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说到红酒，人们可能有截然相反的两种态度：爱喝的人觉得它美容助眠，养生怡情，睡前来一杯是人间美事；排斥它的人可能会拿出一串数据强调“酒精是一类致癌物”的说法，唯恐避之不及。 红酒到底养生还是致癌？P教授邀请到中国医学科学院肿瘤医院肝胆外科主任医师赵建军，看专家怎么说。 红酒养生或致癌，关键看喝的量关于喝红酒的好处，网上可以搜到一堆资料，如软化血管，降低有害胆固醇，延缓衰老，可诸多好处，在“致癌物”面前瞬间失色！ 日常所说的“红酒养生”更多是来自红酒中的葡萄素或葡萄素含有的抗氧化剂，抗氧化剂的确有一定帮助调节人体免疫功能状态的功效，而“红酒致癌”则来自于红酒所含的酒精。 赵建军主任介绍，长期摄入酒精的确可能导致酒精性脂肪肝，而脂肪肝可能发展为肝硬化，最后发展为肝癌。 红酒对我们的身体到底是好处还是坏处，赵建军主任表示，这还要看喝的量。 营养学界曾通过测试得出这样一个结论：一个人每天酒精摄入量不超过20g，酒精和肝癌的关系就不明显。一般来说，红酒的酒精度数大概在12度到14度，一个人每天喝的量不超过150ml或200ml，可能就能更多地从红酒中获取养生的好处。 “并不能简单说红酒致癌或者红酒抗癌，红酒与肝癌之间没有直接的必然的关系。”赵建军主任强调。 预防肝癌，日常饮食要注意这些！红酒与肝癌没有直接的关系，但赵建军主任表示，日常饮食中的某些习惯的确可能增加肝癌的发生率，一定要尽量避免。 第一，不要食用霉变食物 黄曲霉素广泛存在于霉变食物中，日常我们吃花生等坚果，感觉发苦的味道就来自黄曲霉素。这种毒素不仅会让食物变苦，最可怕的是具有高致癌性，其致癌性是砒霜的64倍，1g就能致癌，且这种毒素的化学性质十分稳定，到了268℃才能降解。 家中一旦发现霉变食物，最好扔掉处理，不要怕浪费。一旦吃到发苦的食物，要立刻吐掉，并用清水漱口。 第二，不要使用霉变的厨房用具 赵建军主任表示，随着生活水平的提高，人们很少食用发霉的食物，但黄曲霉素并非不存在，像厨房里发霉的案板、发霉的竹木筷子，都含有黄曲霉素，如果不注意，日积月累，也可能危害身体。 第三，彻底清洗蔬果 赵建军主任表解释，我国是农药使用大国，新鲜蔬菜水果表面很可能有农药残留，进入身体后，就会增加肝脏代谢的负担，为了保护我们的肝脏，吃蔬菜或水果前，一定要认真清洗足够的时间。 第四，少用塑料袋 另外，塑料包装袋也常常被用来装热包子、热油条等食物，赵建军主任强调，高温高脂会导致塑料袋的塑化剂发生迁移，当塑化剂长期大量地被人体吸收，就可能导致肝癌，因此日常要尽量少用或不用塑料制品。
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