【所需食材】菠菜10颗,胡萝卜1小根,盐,面粉 【蘸汁配方】1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、热油;1勺生抽、1勺陈醋、1勺香油(不能吃辣的,可以去掉垃圾粉和热油) 【具体做法】 1、首先把菠菜洗净切碎,再擦点胡萝卜丝。这种做法是我在老家吃了几十年,菠菜不用焯水。很多人觉得菠菜有草酸,不焯水吃不健康,个人觉得只是偶尔吃一次,不是天天吃,影响几乎可以忽略。实在介意的朋友可以焯一下水。 2、加入1勺盐,用手充分抓出水分。 3、分次少量加入面粉,揉成软面团。 4、放在笼布上或盘子里,按成薄饼,冷水上锅水开蒸10分钟。 5、趁蒸制的时间,调一点蘸汁。1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻放入碗中,浇上热油激发出香味,再加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺香油,如果想更健康更省事,辣椒粉不用放,热油不用泼,这就是一个很简单的蒜汁。 5、菠菜饼蒸熟后,稍微冷却一点,取出,切成任意形状。 6、可以直接吃,也可以蘸上姜汁吃,口感劲道清香,蘸上姜汁酸辣开胃,非常不错。喜欢的朋友可以收藏起来试一下哦。 |
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