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今天用“豆腐”给大家分享一款人人都爱的美食。豆腐的特点，品类多样，做法简单，好吃还不贵，记得我第一次做这道菜的时候，刚端上桌一家人都抢着吃，虽然是素食，但是酸酸甜甜，好吃下饭，比肉都还要还先光盘，非常受欢迎，下面一起来看看是怎么做的吧。 【准备食材】嫩豆腐1块，淀粉20克，菜籽油400克，香醋1汤勺，生抽半汤勺，番茄酱4汤勺，盐少许，十三香少许，鸡精少许，淀粉1汤勺，白糖1汤勺，鸡蛋1个。 【制作方法】 第一步：首先把豆腐用清水冲洗一下，切成火柴盒一样大小的方块。 第二步：准备两个小碗，一个用来打入一个鸡蛋，一个用来装淀粉，用筷子把鸡蛋搅散，然后把切好的豆腐块用筷子夹起来放到鸡蛋液碗里，翻转一下，把豆腐块整体都裹上一层鸡蛋液，再放在淀粉碗里均匀的裹上一层淀粉，然后再放在盘子里。接着重复刚才的动作，把每一块豆腐都裹上鸡蛋液和淀粉，放入盘中备用。 第三步：另外再取一个干净的小碗，放入番茄酱4汤勺，香醋1勺，生抽半勺，白糖1汤勺，盐少许，生抽一勺，鸡精少许，十三香少许，然后用筷子搅拌均匀备用。 第四步：然后起锅，倒入400克菜籽油，烧至油没有泡泡的时候，把准备好的豆腐块加入到锅里炸，一边炸一边用锅铲轻轻翻动，直到豆腐块两面都炸到表皮变硬，把豆腐块盛出，再把多余的油舀出来留着炒菜还可以用，锅里留适量底油，把调好的料汁再倒入到锅中，炒至浓稠时，把炸好的豆腐块再倒入到锅中，快速翻炒均匀即可出锅。 第五步：这道美味的糖醋豆腐，总共花了我不到6元钱，是不是看着就有食欲，猪肉价格还是居高不下的时候，自己动手，来一道这样的菜，是不是巧妙的获得了美味，也节省了不少开支，喜欢的朋友赶紧收藏试试吧。 烹饪小贴士： 1、因为是嫩豆腐，切的时候要轻一点，不要切碎掉了哦，最好切的时候再刀两面沾一点水，这样方便脱离。 2、豆腐裹面粉的时候，建议放在袋子里摇晃，或者是找一个大一点的平底盘子，把豆腐摆在盘子里，淋上蛋液与豆腐，用筷子在盘子里把豆腐来回推动，也能裹拌均匀，这样避免了用筷子夹，豆腐也就不会碎了。 3、煎豆腐的时候，锅里的油温热了再放豆腐，凉油凉锅下豆腐容易黏锅，而且会有生菜籽油味道。 菜园子美食：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超4个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天想吃啥？关注菜园子美食，总有惊喜！
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