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凉拌鹅肠  『配料』 鹅肠、花生米、芝麻、香菜、蒜末、辣椒、酱油、辣椒油、白醋、香油、料酒、白糖 『做法步骤』 1、一抓干花生米，放油里炸至变色（我炸这个稍微过了点）很酥，捞起来凉凉。鹅肠扯掉里面的油脂，切长长一截。（因为焯水后会收缩）。 2、水烧开，加入一勺料酒、姜丝、葱，倒入鹅肠，水沸腾两分钟后捞起来备用。 3、热油，爆香辣椒（不喜欢生蒜末可以一起炸，香菜可以不炸）。 4、花生米、辣椒油、蒜末、香菜、香油、醋、白糖，酱油、芝麻搅拌均匀即可。 鸡肉咖喱  『配料』 咖喱块、鸡腿、洋葱、土豆、苹果、葱姜 『做法步骤』 1、把土豆、胡萝卜都切成块，苹果、洋葱切成丁，鸡腿连骨头剁成块，焯水备用。 2、锅内加油，略多，放入姜丝和蒜片。倒入鸡腿肉翻炒，接着加洋葱，加入苹果丁，中火翻炒至洋葱出香味，加入土豆、胡萝卜丁。 3、加入开水，没过锅内的材料，炖至土豆、胡萝卜熟透。 4、加入咖喱块，小火，慢慢的搅拌至咖喱完全融化，咕嘟几分钟，让所有材料完全入味，喷喷的咖喱出锅啦。 辣炒鸡胗  『配料』 鸡胗、红绿尖椒、葱蒜、生抽、料酒、植物油、干淀粉 『做法步骤』 1、青红椒洗净切丝，葱、蒜切丝、片。 2、炒锅入油，温热时放入葱、蒜，炒出香味。 3、鸡胗提前洗净，用少许的料酒、盐、淀粉抓匀，放入鸡胗片翻炒至变色后盛出。 4、另起锅，放少许的油，放入青红椒丝翻炒片刻，放入鸡胗炒匀，放入生抽，炒匀后即可盛出。 |
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