买点土豆回家烧排骨，汤汁浓郁，肉质软嫩，是一道不错的下饭菜

排骨是生活中常见的食材，它味道鲜美，也不会太过油腻。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨做法多种多样，糖醋、红烧、炖汤等等，配什么料，加什么菜，就会做出来不同的口味。

今天就用排骨来做道美食。

制作过程：

1.胡萝卜、土豆各1个，洗净去皮，切滚刀块；

2.青线椒去蒂，切段；

3.起锅烧水，洗净的排骨冷水下锅，倒入料酒，大火烧开，焯水3分钟，捞出过凉，控干水分；

4.起锅烧油，倒入姜片，炒出香味，倒入排骨，炒至表面微微发黄；

5.倒入1小勺韩式辣酱，炒出红油；

6.倒入2小勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖，翻炒均匀；

7.倒入清水，没过排骨即可，大火烧开转小火慢炖1个小时；

8.时间到，倒入胡萝卜和土豆，再倒入1勺食盐，翻炒均匀，再炖10分钟；

9.倒入线椒、1勺蒜末、鸡精，大火收汁；

10.出锅盛盘。

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