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香辣孜然烤大串原料：梅花肉、辣椒粉、孜然粗粉和孜然粒、盐、料酒、味精、植物油 做法 1、梅花肉切成大小厚薄均匀的肉片； 2、添加盐、辣椒粉、孜然粗粉和孜然粒和料酒，抓匀揉搓，然后加少许植物油拌匀，静置十分钟； 3、把腌好的肉穿在竹签上； 4、均匀铺在烤盘内，烤盘底部加盖锡纸； 5、放入预热好的烤箱，中层上下火，230度烤20分钟左右，中间翻面一次。  美食小提示 1、可以选用花肉、鸡肉、羊肉； 2、具体烤制时间根据肉串的大小和肉片的厚薄来决定，勤观察，全部变色就差不多了； 3、若是用花肉的话，就不必放植物油。 香辣烤鱼 食材：鲫鱼750g、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、胡椒粉适量、料酒1汤匙、西兰花1个、莲藕1节、姜1小块、干辣椒5个、香叶5片、花椒20粒、郫县豆瓣2汤匙、食用油1汤匙、开水200ml 做法 1、鲫鱼处理干净，片成两半，用厨房纸巾吸干水分，涂上料酒、盐与胡椒粉，腌制20分钟。 2、放在铺好锡纸的烤盘上。 3、烤箱预热210℃，上下火，放烤箱中上层烤20分钟，中间取出反面，将鱼烤至两面焦香。 4、西兰花洗净。 5、西兰花切小块，洗净。 6、莲藕洗净，切块。 7、姜洗净，切丝；锅中下油，用小火将姜丝、干辣椒、香叶与花椒煸炒出香味。 8、下郫县豆瓣，继续用小火煸炒出红油。 9、转大火，下莲藕与西兰花，酱料与食材炒匀。 10.加入开水，大火煮开。 11、将莲藕、西兰花与所有酱料及汤汁均匀地淋在鲫鱼上。 12、烤箱预热210℃，上下火，放烤箱中层烤10分钟，即可享用美味的烤鱼大餐。 小贴士：烤鱼的时间可以根据自己烤箱的脾性与鱼的大小再进行调整，蔬菜搭配随意，自己喜欢就好了，但配菜建议煮到七八分熟就好了。  烤箱盐焗虾主料：竹节虾500克 调料：大粒海盐、黑胡椒 做法 1、虾洗净后，用竹签从虾尾串至虾头部位，串成虾串子； 2、烤盘中铺满海盐； 3、将串好的虾串放入烤盘海盐上； 4、将黒胡椒碎研磨到虾表面； 5、再撒一层大粒海盐至虾身上； 6、放入烤箱180度烤制15分钟即可。 提示 1、大料海盐在很多超市或韩国超市都可以买到，价格非常便宜； 2、此种做法不需要放其他任何的调料，有海盐、黒胡椒和虾的鲜味已经足够了； 3、趁热吃，味道更好，吃前要抖抖虾身上的盐； 4、焗过虾的大粒海盐不要扔掉，可以收藏重复利用。  私房秘制烤鸡翅主料：鸡翅8个 调料：辣椒粉适量、花椒粉适量、香油适量、盐少许、生姜一块、葱适量、生抽适量、老抽几滴、孜然适量、黑胡椒粉少许、辣椒油少许、花椒油少许 做法 1、鸡翅清洗干净。 2、鸡翅两面都斜着切两道口子。 3、生姜切成片，葱切成段，今天家里没有大葱，就用了小葱葱头部分。 4、鸡翅里加入生姜片、葱段、适量生抽、香油、几滴老抽、少许黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然、辣椒油、花椒油，拌匀。 5、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。 6、烤箱预热，上下火，200度，烤架上刷一下油，将烤架放入中上层，然后将鸡翅放到烤架上烤10分钟。 7、刷上腌制的酱料汁，再撒点孜然，继续烤10分钟即可。 8、非常好吃的鸡翅烤好了。 小贴士： 1、老抽是为了颜色稍微深一点，一定要少放，一丁点就可以了； 2、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油的量一定要根据自己的口味来添加，每样都不要多了，我都只放了一点点； 3、我用的是烤架来烤的，下面的接油盘一定要放好，这样烤的可以不用翻面，如果嫌清洗麻烦，就直接放入铺好油纸的烤盘来烤吧。  鸡翅营养分析： 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。 |
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