吃腻了大餐，学会几道家常菜，不必去饭店，好吃下饭很美味

大家好，，爱做饭的小龙，喜欢做炒菜美食的粉丝朋友们，您在这里能学到适合自己喜欢吃的菜。希望粉丝朋友们能喜欢！接下来就开始做今天的菜谱分享！

排骨锅巴

做法：

1.将排骨剁成段，冷水下锅焯出血沫后，洗净放入卤水锅中卤30分钟，关火浸泡20分钟，捞出待用。

2.起锅放色拉油，烧至六成热时，下排骨，炸至外酥里嫩，捞出来待用。

3.另把锅巴也下到油锅里，炸至金黄色时，捞入盘里垫底。

4.锅里留少许底油，放入青红椒丁炒香。

5.把炸过的排骨加进去翻炒均匀，调入盐、味精、白糖和十三香炒匀。

6.起锅前淋入香油和花椒油翻匀，倒在锅巴上即可。

香辣豆瓣鱼

材料：

草鱼、郫县豆瓣酱、豆豉、青蒜、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、甜面酱、糖、味精、花椒

做法：

1.郫县豆瓣、豆豉分别剁碎待用，青蒜切段。

2.草鱼宰杀洗净，取肉去骨后切成大厚片，用料酒、盐抓匀腌制30分钟。

3.鸡蛋、淀粉调成糊。

4.锅内烧油，七成热时，把裹上糊的鱼肉放入油锅里炸至变色后捞出。

5.锅内留少许油，下豆瓣炒香，下豆豉、甜面酱、少许水、糖、味精炒匀。

6.放鱼片炒2分钟至上色，放入花椒、青蒜炒匀即可。

脆皮鲜鱿

做法

1.把鲜鱿鱼处理干净，切成条，挂上用淀粉和鸡蛋调成的糊，再放入五成热的油锅中，炸至表面金黄、且内熟时，倒出来沥油。

2.把茶树菇投入热油锅，炸至干香捞出待用。

3.锅里放熟菜油烧热，下豆瓣酱炒香后，入干辣椒节和花椒炝香，接着下青椒节、香葱节和茶树菇一起煸炒。

4.放入炸好的鲜鱿条并加盐、豉油、味精和鸡精炒匀出锅即可。

上面介绍的这些菜谱是方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

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