|
大家好，我是张大磊，头条号是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。 凉拌豆腐皮是一道家常凉拌菜，以豆腐皮为主要食材，配上大葱，香菜等辅料制作而成，食材简单，营养美味，也是下酒的美味佳肴。  这道看似简单的家常菜，如果想要做的更入味， 其实有几种调料，那是一定要放的，喜欢做菜的朋友可以先收藏起来，有空的时候试一下。 今天就给大家分享这道凉拌菜的家常做法，下面请看我们的详细操作 准备刚买来的豆腐皮3到4张，放入盆中，倒入开水浸泡5分钟，把豆腐皮烫软备用。  准备红椒半个去瓤，切成细丝，放入小盆中。  大葱白半根去掉内芯，切成葱丝，青椒半个同样切成长条，和大葱放在一个盆中，用来配色。  5分钟过后，挤干豆腐皮里面的水分，平铺在菜板上，先切成三段，叠在一起，再切成均匀的细丝。  放入拌菜盆中，用手抓散备用。  盆里倒入青红椒丝和葱丝，加入香油3克，辣椒油3克，味极鲜酱油5克，香醋3克，食盐1克，白糖1克提鲜，味精1克。  用筷子搅拌均匀，使调料和食材充分融合在一起。  全部拌匀以后，装入盘中，最后再放上一朵香菜用来点缀，就可以上桌食用了。  好了，这道香辣劲道的凉拌豆腐皮就做好了，学会了就在家试试吧。  下面是所用到的食材调料和技术总结 食材：豆腐皮，青红椒，香菜，大葱 调料：香油，辣椒油，味极鲜，香醋，食盐，白糖，味精 小技巧： 1.豆腐皮一定要用热水泡软，这样吃起来口感会更加筋道，或者焯水30秒也是可以的。 2.调料可以根据自己的口味来添加，豆腐皮拌好以后要尽快食用，避免风干影响口感。 |
|
|
