奶奶炖肉有秘诀：炖肉时必放“这2种”香料，不管炖啥肉都好吃！

秋天的时候，很多人都喜欢喝肉汤来滋补身体，现在正是贴秋飘的时候，喝营养美味的肉汤对身体健康也是非常有帮助的，肉汤里面的蛋白质、脂肪和热量都是比较高的，既能暖身体，又可以补充钙和维生素，增强体质。天冷的时候少生病，所以很多人到了这个季节就会经常炖肉汤喝。

在我们家奶奶就常常会炖肉汤给我们喝，而且奶奶炖的肉汤非常美味，香香不油腻，喝着口感爽，又有营养。奶奶炖肉有秘诀：炖肉时必放“这2种”香料，不管炖啥肉都好吃！尤其是家里有老人和小孩子，更应该学会对着他的好方法，常常做给家里人吃，让老人和小孩增强抵抗力。

奶奶在炖肉汤的时候都会提前把肉先清洗干净，不管是猪肉还是羊肉，在清洗肉块儿的时候，都不能只用清水去冲洗，应该用40度左右的温水，然后加入食用盐，搅拌均匀，用淡盐水浸泡肉，泡10分钟左右，用手轻轻揉搓。

肉洗好之后放入锅中去焯水，在焯水之前，先把肉放入锅中，加入生姜片，葱段儿，八角花椒，香叶，桂皮等调味料。放入少量的料酒，搅拌均匀，腌制入味，20分钟之后添加清水或者是温水，大火煮沸锅中的香料煮出香味之后。转成小火，慢慢把肉煮变色，水面上会浮起白色泡沫，撇干净把肉捞出锅。

冲洗干净之后，放入砂锅里面加入一些海鲜锅，或者是玉米，葱花，白菜，等蔬菜了，和肉一起炖，加入蔬菜之后，会吸收肉里面煮出来的油脂，这样肉汤就不会太过油腻，口味清淡喝起来更有营养，然后一定要记住放入高良姜和白芷这两种香料，小火慢炖，把肉炖熟，汤汁变得香浓就可以出锅，有这两种料炖出来的肉就会比较鲜香美味，而且可以去腥味儿。肉汤更好喝！

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