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黄花菜炒鸡蛋： 1. 黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净会有苦涩味 2. 将黄花菜挤去水分，切小段 3. 草鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡 4. 锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水 5. 加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅了 蒜蓉菠菜： 1、菠菜洗净控水，切段。蒜剁碎。 2、热锅下油，先放入一半的蒜末爆香。 3、再放入菠菜炒至菠菜开始变软。 4、放入另一半蒜末，盐。 5、旺火翻炒10秒钟关火。 西葫芦炒番茄： 1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。 2、西红柿洗净后切小块备用。 3、剥好的大蒜切片备用。 4、锅热后方少许花生油，而后放入蒜瓣爆香。 5、闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒。 6、待西葫芦略有塌的状态时，放入切好的西红柿，加少许盐调味，大火翻炒。 7、待西红柿变软后，往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。 鸡蛋圆白菜炒粉丝 用料 主料；卷心菜400g、鸡蛋2个粉丝1把 调料；食盐1小勺、鸡精1/4小勺 做法 1.粉丝一小把用冷水泡约15分钟至稍微变软，用剪刀将粉丝剪短一些 2.圆白菜1/4棵去掉实心的茎，将圆白菜切成宽0.5厘米左右的细丝，并用水投洗一下 3.鸡蛋一个备用 4.锅内少量油，放入鸡蛋炒熟，鸡蛋拨一旁，用剩余的油将葱姜蒜爆香 5.放入圆白菜丝炒至稍微变软 6.放入泡软的粉丝继续翻炒至粉丝彻底变软，调入适量盐鸡精和生抽，翻炒均匀出锅 蒜蓉炒空心菜 用料 主料；空心菜500克 辅料；植物油2汤匙、蒜3瓣、食盐4克 做法 1.空心菜择洗干净 2.切成寸段 3.蒜切成末 4.锅加油烧热，小火炒至蒜蓉出香味 5.下入空心菜，盐，大火翻炒至稍变软即可盛出装盘 豆干花菜 用料 主料；豆腐干200克、菜花半棵 调料；色拉油适量、食盐半茶匙 做法 1.五香豆干切丁，花菜洗净择小朵 2.锅内倒少许油，煸豆干到表面变硬，颜色略黄 3.倒入花菜，翻炒，撒入盐调味 素炒绿豆芽 食材： 绿豆芽500g 橄榄油适量 盐适量 香椿芽适量 味精适量 芝麻油适量 胡椒粉适量 做法： 1.烧热锅倒入少许橄榄油，将姜丝放入。 2.然后将洗去盐份切成小粒的香椿加入一起炒。 3.翻炒均匀后倒入摘好的绿豆芽。 4.大火炒片刻。 5.调入少许盐、胡椒粉、味精、芝麻油放入香菜。 6.翻炒片刻即可熄火上碟。 小贴士 绿豆芽不必炒太久，盐也要少放，因为香椿芽比较咸。 玉米炒绿豆芽 食材： 绿豆芽150g 鲜玉米20g 胡萝卜10g 油适量 盐适量 味精适量 做法： 1.绿豆芽用流动的水冲洗干净，胡萝卜切丝儿，玉米剥好。 2.绿豆芽先用开水快速汆烫，快速过一下冷水后备用 3.热锅冷油，倒入胡萝卜丝儿煸炒 4.倒入鲜玉米煸炒， 5.炒至胡萝卜丝儿熟透，倒入处理好的绿豆芽 6.火关小一些，快速翻搅，加入调味料调味 7.装盘 小贴士： 要是绿豆芽脆嫩，热水汆和过冷水很重要哦。另外，入锅炒时不宜太久哦 海带炒绿豆芽 食材： 绿豆芽200g 海带200g 油适量 盐适量 生抽适量 醋适量 做法： 1.所需原料，海带，绿豆芽 2.海带洗净 3.绿豆芽洗净 4.锅中放油，放入海带丝煸炒1分钟 5.放入绿豆芽一起煸炒 6.放入适量的呀 7.放入适量的盐 8.放入适量的糖 9.放入适量的生抽 10.放入适量的醋，翻炒均匀即可 小贴士： 这个菜不需要炒的很长时间，要保持绿豆芽的脆嫩 菠菜素面 食材： 菠菜150g 面条100g 水适量 盐适量 做法： 1.面条。 2.菠菜。 3.锅内坐水烧开，下面条煮。 4.面条煮熟。 5.下菠菜煮。 6.菠菜变软，加盐调味。 小贴士： 根据个人喜好调味。 五、菠菜烩饼
食材： 菠菜200g 单饼两张 油适量 盐适量 味精适量 清水适量 做法： 1.单饼切条 2.菠菜洗净、焯一下 3.切段 4.坐锅，放油 5.倒入菠菜，翻炒一会儿 6.添适量清水 7.烧开后，倒入饼条 8.放盐，煮至饼熟透 9.放味精 10.翻匀，出锅 11.上桌喽 小贴士： 菠菜含有大量草酸，食用前焯一下最好。 六、凉拌果仁菠菜
食材： 菠菜300g 熟花生米50g 野生榛子50g 熟白芝麻10g 花生油1大勺 精盐1小勺 香醋1大勺 辣椒油1小勺 做法： 1.菠菜洗净； 2.用开水焯下； 3.捞出菠菜，凉水洗凉； 4.切段； 6.花生油烧热，泼在菠菜上； 7.榛子切碎； 8.花生切碎； 9.加入精盐、香醋、榛子、花生、辣椒油，撒白芝麻拌匀。 小贴士： 1、很多人喜欢吃菠菜，但是一定要注意不要直接烹调食用，因为菠菜含草酸较多，会对钙的吸收有影响，一定要用开水烫一下，焯水后过凉，可使保持颜色翠绿。 2、果仁切碎，更易入味。 菠菜疙瘩
食材： 菠菜400g 香油适量 盐适量 碱面适量 辣椒面适量 醋3汤匙 生抽1汤匙 面粉适量 做法： 1.菠菜洗净 2.菠菜切碎放盆里 3.加入盐，食用碱面 4.用手揉搓至菠菜柔软出汁 5.加入面粉搅拌均匀，这里面粉不宜过多，过多口感不太好，太少也不行，不宜成型，以面糊用筷子挑起来不流动为准 6.把面糊放笼屉里抹平，大火蒸二十分钟即可 7.小碗里准备好辣椒面 8.起锅烧油，油温八九十度的时候，把热油浇在辣椒面上，这时候能听到"吱啦"的响声 9.加入生抽，醋，香油，盐调味料就做好了 10.菠菜疙瘩切成块装盘，蘸料汁即可享用 小贴士： 1，这个不能另外加水，菠菜出汁很多，已经够用了。 2，碱面也不能太多，适量即可。 3，蒸好之后凉了再切，不粘刀。 |
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