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说到农村的野菜，很多50、60、70后甚至是80后的农村人都记忆深刻，与野菜有关的故事说也说不完。那时候的农村还很贫穷，农民们吃不饱、穿不暖，所以经常到野地里挖野菜填饱肚子。下面我们就来一起了解一下农村4种补钙的野菜，其中，第一种钙含量最高  山莴苣富含矿物质和维生素及钙、铁、锌等微量元素，特别是其中钙的含量可达到700毫克，而番茄的钙含量才仅为4-6毫克，比之多了100倍有余，是名符其实的高钙菜，也可以说是天然的钙片。  苣荬菜也叫曲曲菜。如果有吃过的农民朋友都知道，这种菜是非常苦的，吃起来和苦瓜一样。每年的3月至6月都可以采到它，吃过这种菜的人都知道它的口感极为鲜嫩、入口有股清香味，另外它的营养价值也是非常高。不仅含有膳食纤维、蛋白质、脂肪、而且还含有大量的维生素、钙、铁等元素。这种野菜也是一种上品蔬菜，它还有一个响当当的名字，叫''凤尾''。农民也喜欢称它为维生素菜和补钙菜。  伴随着一个时代的迁移，现在刺儿菜已经逐渐变得火热，成为了很多农村人家里餐桌上的野菜品种。它的嫩苗营养价值丰富，根据了解，每一百克左右的刺儿菜就有着216毫克的钙物质，还有别的一些营养元素，丰富且价值高效。刺儿菜还有很不错的药用价值，比如拿来凉血以及祛瘀消肿等。它不仅好吃，还可以食疗，只不过对于一些脾胃虚寒的人来说，切忌随意食用。  灰灰菜现在之所以会这么受欢迎，主要还是它的营养价值，每100克灰灰菜含有胡萝卜素6.35毫克、维生素B10.13毫克、维生素B2 0.29毫克、维生素C 69毫克及多种无机盐、含钙量209毫克等多种营养元素。常吃灰灰菜还能预防贫血，也适合中老年缺钙人群食用。不过，灰灰菜是发物，因此一次食用量不宜过多。 |
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