农村这种老少皆宜的“补钙菜”，很多人争着采摘，食用亦有禁忌

这种常见的野菜，你见过吗？它就是特别受欢迎的灰灰菜。

灰灰菜学名藜，又叫藜野灰菜，灰蓼头草，灰藋，灰菜等，是一种田间杂草，也是一种美味的野菜。它含钙高，易吸收，被誉为'天然的补钙菜'。

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。因此，青少年和中老年人食用特别有益。

灰灰菜含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭，是一种特别受追捧的野菜。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素 B1 0.13毫克，维生素 B2 0.29毫克，维生素 C 69毫克以及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。

因灰灰菜营养高，深受欢迎，在一些大的宾馆和饭店都有供应，由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，是实至名归的绿色食品。

灰灰菜虽好，但食用灰灰菜后要避免日光照射，它含有光敏物质易引起过敏反应，一般建议晚上食用。