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苦瓜爆鱿鱼  材料：苦瓜 200克、鱿鱼 200克、淀粉 1汤匙、胡萝卜 1/4根、姜 2片、细香葱 2根、植物油 2汤匙、食 做法： 1、准备好原材料，鱿鱼打花刀后切成块，苦瓜切成菱形块 2、烧锅水，水开后下入鱿鱼片 3、鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分 4、水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴植物油 5、小碗中加入淀粉、胡椒粉、盐， 再加入适量的水搅拌均匀 6、锅中放入少许植物油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒 7、再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下 8、加入准备好的调味水淀粉， 收汁勾薄芡， 最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可，盛入盘中 芹菜炒鸡杂  材料：鸡杂、香芹、泡椒、泡 姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣酱 做法：1.鸡杂用生抽、淀粉抓匀稍腌； 2.芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段； 3.豆 瓣 酱剁碎，泡椒斜切成段、泡 姜、大蒜切片待用； 4.炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油； 5.下姜、蒜和泡椒炒香，下鸡杂炒断生； 6.加料酒、芹菜翻炒，炒断生； 7.加糖、盐调味即可。 菠萝炒鸡柳  材料：鸡肉500克、胡萝卜半根、青椒半个、菠萝200克、生抽2汤匙、油1汤匙、番茄酱2汤匙、干淀粉1茶匙、水淀粉少许。 做法：1.将鸡肉洗干净之后，切成条，放入1汤匙生抽、淀粉，腌制约30分钟。 2.菠萝取果肉，用盐水浸泡30分钟之后，切成小块。 3.胡萝卜、青椒洗净，胡萝卜去皮，然后都切成小块。 4.将番茄酱、生抽和少量水混合均匀，调成酱汁。 5.热油锅，放入鸡柳，翻炒到变色，然后倒入步骤4的酱汁。 6.翻炒均匀之后倒入水淀粉，大火炒至浓稠状态。 7.接着倒入菠萝、青椒和胡萝卜，翻炒均匀至食材断生。装盘即可开吃！ 辣炒蛏子  材料：蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量 做法： 1、蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分； 2、锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味； 3、放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味； 4、放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油； 5、转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳； 6、最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。 上汤西兰花  做法：1. 先将西兰花剪好、洗净备用；. 将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用； 2. 起油锅（西兰花比较吸油，可适量多放一些），待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒5分钟； 3. 加一些开水，盖上锅盖烧一会； 4. 待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精（如有上汤料，也可以同时加入）； 5. 加入先前切好的皮蛋和咸蛋块，一同翻炒； 6. 由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起锅装盆了 |
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