买洋葱，应该选白皮的还是紫皮的？菜农：教您一招，以后别买错了

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二姐心得之买洋葱，应该买白皮还是紫皮

我们都喜欢吃鲜嫩可口的洋葱，无论是做炒菜还是凉拌菜、披萨等等，都需要用洋葱来调味。另外炒菜的时候，尤其是肉菜的话加上一点洋葱能给牛羊肉起到非常好的增鲜提香下昂。但是平时我们买洋葱的时候，会发现我们会遇到两种洋葱，一种是白皮的洋葱另一种是紫皮的洋葱。

有时候我们也没有特别多的去想到底做什么美食应该用紫皮洋葱，做那种菜应该用白皮洋葱。其实在口感和作用上来说，紫皮洋葱和白皮洋葱是有很大的差别的，因此我们需要区分我们要买的应该是紫皮洋葱还是白皮洋葱，这样我们才能更好的买对洋葱，做出来的美食才会更好吃的。

买洋葱，选紫皮白皮洋葱需要不同角度去看

首先我们需要知道紫皮洋葱和白皮洋葱的外表虽然没有什么差别，但是紫皮洋葱的在口感上会比白皮洋葱相对重一些。我们在切紫皮洋葱的时候也能闻到一股很刺鼻的辛辣味道，但是切白皮洋葱的时候就不会出现闻起来很辛辣并且特别辣眼睛的问题。所以一般炒菜的时候我们为了突出洋葱鲜美的口感，比如做洋葱炒鸡蛋或者之前二姐用洋葱、青椒和鸡蛋一起做一道鲜美下饭的洋葱青椒炒鸡蛋，这样味道鲜美而且洋葱香味浓郁，那么我们就可以选用紫皮的洋葱。

另外紫皮的洋葱用途相对来说还是更广泛一些，我们在给洋葱牛肉馅饺子的时候，加进去的就可以是紫皮洋葱用研磨机做碎，随后和肉馅放到一起，这样能去掉牛肉腥味还能起到很好的增香作用。所以对于二姐家来说，紫皮洋葱用到的频率还是非常高的。

白皮洋葱在切丝的时候，我们会发现相对来说更容易一些。因为白皮洋葱的水分多而且更加清脆，另外一点就是白皮洋葱的辛辣口感没有像紫皮洋葱那么重，所以我们一般做凉拌菜的时候，加进去的都是白皮的洋葱用来调味。这样既然能让洋葱给整个凉拌菜起到增香作用，另外也不会因为过于厚重的味道而影响了整个凉拌菜的口感。另外拌洋葱的话，选择清淡一点的味道也不错，做成酸辣口感的凉拌菜，这样味道很香而且还不会让洋葱味道浓重。

总结

以上就是二姐写的关于买洋葱，选紫皮洋葱还是白皮洋葱，菜农告诉您，以后就不会买错了的文章。我们在挑选洋葱的时候，可以根据自己做了什么菜以及怎样用到洋葱，那么我们就能选到适合我们的紫皮或者白皮洋葱了，其次我们选购新鲜一点的洋葱，那么就没有什么问题了。