【原】「饮食」鸡蛋、鸭蛋您知道怎么吃吗？别被这些食物困扰了 周小樱 山西省中西医结合医院内分泌二科

糖尿病 · 饮食 · 知识

周小樱┃山西省中西医结合医院

 健康知识 

鸡蛋、鸭蛋您知道怎么吃吗？别被这些食物困扰了

1、得了糖尿病能不能吃鸡蛋

鸡蛋中的蛋白质可以让饱腹感延长,并给患者身体补充营养。

但是食用的时候要注意避免油炸或油煎等烹调方法,以白水蛋、蒸蛋等少油少盐食用方法为主。

因为糖尿病很容发生并发症,其中就包括心血管方面的并发症,出现高血脂、冠心病、血管病变等,即使可以吃鸡蛋,如果食用方法不对,反而会导致更多的疾病出现。

如果出现糖尿病伴随着高血脂、高血压、冠心病等疾病,也就是已经出现糖尿病的并发症时,就需要少吃鸡蛋。

2、糖尿病患者每天吃多少鸡蛋为宜

糖尿病患者吃鸡蛋,需要根据具体情况而定。

• 在仅仅是血糖高的情况下最好每天吃一个,可以补充人体蛋白质,蛋黄中的卵磷脂是维持大脑活动和改善记忆力的物质;

• 在伴随冠心病的情况下,每天不宜超过1个鸡蛋;

• 在伴有高血脂的情况下,那么需要选择吃蛋白,每两天吃一个完整蛋黄;

• 在伴随肾病的情况下,最好不食用鸡蛋,过多的蛋白质会增加肾负担。

3、糖尿病患者仅吃蛋清是合理的

鸡蛋作为健康膳食的一部分,是多种养分素的优异来历。

鸡蛋中除了富含胆固醇以外,还富含多种养分素如不饱满脂肪、蛋白质、维生素B12、核黄素、叶酸和维生素D等。

但有依据显现,与健康个别比较,鸡蛋中的胆固醇对不健康人群(如2型糖尿病患者)有不一样的影响,因而这些特定人群仍应恰当约束鸡蛋的摄入量。

蛋黄包括蛋白质、胆固醇、维生素和矿物质等多种养分素,而蛋清则首要包括蛋白质。

如果只吃蛋清,就不会摄入胆固醇,但一起也错过了其它有利的养分素。但是关于需求约束胆固醇摄入的个别如糖尿病患者,仅吃蛋清是合理的。

4、咸鸭蛋的营养价值

鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;

鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

糖尿病患者饮食注意事项进餐次数的调整。

胃轻瘫时以少食多餐为佳,每日3大餐分为6～7小餐,分别在早晨、中午、下午、临睡前进餐,餐间安排2～3次点心,以减少餐后高血糖,同时避免餐前饥饿感。

5、糖尿病患者能吃咸鸭蛋吗？

糖尿病患者可以服用咸鸭蛋,但建议控制蛋黄食用量,一天一个就能满足身体的需要,也不要吃太多的腌制品以免因食盐的过多使用引起血压的升高。

虽然对糖尿病患者来说,是可以吃咸鸭蛋的,但是合并有高血压、肾病的患者应低盐饮食,不建议吃咸鸭蛋,吃过咸的东西容易加重肾脏负担,加重病情。

糖尿病患者和其他人一样,要避免进盐过多,进盐过多会加速心血管病变,尤其是高血压病的发生。

因此,对糖尿病患者特别是合并有高血压、糖尿病性肾病者应严格限制进盐量。