菠菜拌腐竹

材料：菠菜、腐竹、调味汁、芝麻、香油（或花椒油）

做法：

1、菠菜清洗干净，盐水中加少许植物油焯熟，可以保证其鲜亮色泽，但不要太熟，口感不好；

2、腐竹用凉水浸泡到软，切段后也在开水中焯水捞起沥干；

3、菠菜、腐竹加香油（或花椒油）芝麻、调味汁（主要成分是生抽）拌匀后撒熟芝麻即可。