周口市五香变蛋的制作方法

周口地处中原，商机无限。周口的五香变蛋制作秘方毫无保留贡献给大家。

准备材料，鸡蛋，草灰，清水，生石灰，食用碱，锯末，八角，花椒，桂皮，香叶，茴香。

制作工艺，清水煮大料，水滚一个小时，冷凉倒入食用碱，放入一个鸡蛋搅拌，直到鸡蛋浮起一个硬币大小。

倒入生石灰搅拌成糊状，撒两把草灰，搅拌均匀。把鸡蛋放入糊状的石灰中，涂满灰膏捞出，撒上锯末，最后装进水桶或者别的容器，密封，阴凉处存放七天，拿出凉晒。

这样，好吃的五香变蛋就做成了。

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