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今天谈到这个话题，这也是很引以为荣的事情。 对变蛋相信大家都不陌生，提起就会流口水的感觉 但是如果要做出真正美味的、流黄的变蛋，却是需要一定的制作功底 凭借着十几年的制作经验 今天小编含泪公开制作河南变蛋的秘方告诉大家 让大家无需出门花钱 就可以自己制作出美味可口的变蛋！ 工具：大容器、生石灰、、盐、水、十三香调料、锯末、 首先，制作包裹鸡蛋的石灰泥 步骤一：大容器最好用一口大锅，把准备好的生石灰，放入锅中 步骤二：缓缓的加入开水，因生石灰遇水会发生高热量反应，一定要小心 步骤三：生石灰全部融掉，开始搅拌。加入调料：盐、十三香调料。将其搅匀即可 其次，将石灰泥均匀的包裹在鸡蛋上 步骤一：用粗铁丝自制从石灰泥中捞鸡蛋的工具，将鸡蛋放入到锅中的石灰泥中 步骤二：将自制工具将鸡蛋从石灰泥中捞出，放置在已经摊平的锯末上 步骤三：在刚捞出的、带有石灰泥的鸡蛋上，撒上锯末，使其全部被锯末包裹 然后，容器密封保存 步骤一：找密封的箱子或者不透气的透明塑料袋，将变蛋全部装入其中 步骤二：装入后，进行密封保存21天左右 步骤三：在21天左右的时间，取样查看变蛋的成熟情况。以此来判定是否出仓 最后，晾晒 最后一步晾晒很关键，不可以用阳光直射，只需要在阴凉的地方晾干即可 美味的河南“变蛋”即可享用了！ 本文来自于头条号作者原创，不可转载！ |
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