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鸡肉是一种可以经过炸制做成各种各样小吃的肉类，炸鸡腿、炸鸡排、鸡米花等等，每一种不同的制作都能让人的味蕾得到享受，不过油炸的做法虽然口感好，但却因为过油，从而不符合少油的健康饮食理念，其实想要吃到香酥嫩滑多汁的鸡腿，无需油炸也能做，这次要分享给大家的便是鸡腿的一种新鲜做法，一拌一腌一烤，好吃还不腻，让你吃一次就会上瘾，比炸鸡腿要好吃健康许多，下面我便会将鸡腿的这个秘制做法详细分享给大家，以后孩子想吃鸡腿的时候，随手便能做，小零食、下酒菜两不误，学会做法以后也不用买，接下来我们一起学习。  香辣红酒鸡腿的做法： 备用食材：鸡腿5-8个，烤肉料适量，红酒适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量；  制作过程：第一步，首先将小鸡腿从冰箱中取出来，在室温下解冻好后，用清水将其抓洗干净，然后控干其中的水分，将鸡腿放入一个容器中，先加上适量的生抽，戴上一次性手套，将其抓拌均匀；  第二步，然后重取一个小碗，放入孜然粉、烤肉粉和黑胡椒粉，加上少许的红酒，将其搅拌均匀成料汁，然后倒入在盛有鸡腿的碗中，用手将其抓拌均匀，使得调味料可以充分融入在鸡腿肉中；  第三步，然后将拌上调味料的鸡腿，装入在一个干净的保鲜袋中，放入冰箱腌制24个小时入味，待将鸡腿腌制好之后，即可从冰箱取出来，无需解冻，直接将鸡腿摆放在微波炉的烤盘中；  第四步，然后开启微波炉的烘烤档，开始烤制，差不多5分钟的时间后，取出来翻个面，然后继续烤5分钟，取出来后，刷上一层之前调好的腌料，继续放回微波炉中，烤制5分钟；  第五步，这个时候可以用筷子扎一下鸡腿，如果可以轻松扎透，就说明鸡腿烤熟了，当然了具体需要的时间还需要按照自家微波炉的情况来定，可以用微波炉也可以用烤箱，烤熟即可。 烹饪小技巧：1、鸡肉的肉质细嫩滋味鲜美，可以经受得住多种的烹饪，煎、烤、炖等等皆可，完全可以根据个人的喜好来做，而鸡腿作为鸡身上常被食用的一个部分，它更是有着好的作用以及多样的烹饪，可能多数人比较喜欢吃炸鸡腿，虽然是好吃，但却不太健康，尤其是有小孩的家庭，更是建议大家选择一些比较健康的方法，孩子吃着也会更加放心，将鸡腿按照一拌一腌一烤的方法做，鲜嫩多汁好吃还不腻，比炸鸡腿好吃健康多了，所以非常建议大家学习做。 2、小编有话说，做香辣红酒鸡腿有技巧，首先，鸡腿从冰箱取出来后，需要放在室温下将其完全解冻后，才可加上调味料，否则不容易入味，或者是可以在鸡腿上划几刀，可以充分入味；其次，调味料可以按照个人的喜好随意搭配，而且腌制的时间越长，口感会更加好，红酒用普通的葡萄酒即可；最后，烤制的时候，要注意多观察，适当调整火力以及时间，按照自家的实际情况灵活操作。学会小妙招，鸡腿的口感会非常好，以后孩子想吃了，随手便能做，干净卫生还好吃。 如果你认为鸡腿的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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