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随着代谢疾病及心脑血管病的增加，人们普遍开始接受多吃粗粮有益健康的建议。粗粮富含膳食纤维和B族维生素，可促进胃肠蠕动。按照膳食营养指南的建议，如果每天摄入的主食量在250克到400克之间的话，其中粗粮占到50克是较合适的。但也应该注意到，任何事情都有不同的侧面，换成另外一部分人，吃粗粮不仅达不到预期的保健效果，还可能给健康带来负面的影响。 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。 1.肠胃差的人不适合吃粗粮 虽然粗粮对控制血糖等有较好的效果，但是肠胃比较差的人还是要少吃。主要是因为肠胃比较差的人消化功能不是很好，而粗粮富含的膳食纤维比较多，会加重肠胃的负担，相对于好消化的食物来说，胃需要分泌更多的胃酸来消化，如果胃不好就会很难受。特别是对于急性肠胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的人，吃的东西需要更加的柔软一些，另外还有胃肠功能不太好的老人和小孩，也要少吃一些粗粮。 2.本身缺钙、铁元素的人不适合吃粗粮 如果本身缺乏钙和铁的人也建议不要吃太多粗粮。长期每天摄入纤维素超过50克，会阻碍蛋白质的吸收，脂肪利用率下降，导致免疫力下降。这主要是因为粗杂粮含有较多的植酸，植酸吃得太多就会影响我们钙、铁、锌营养物质的吸收。 比如荞麦、燕麦、玉米等都含有较高的植酸，对于钙、铁、锌等吸收是有一定的阻碍作用的，因此，建议小孩子和老年人以及身体免疫力比较低的人要少吃粗粮。 不适合吃粗粮的人，一定要多补充硒元素！ 不适合吃粗粮的人可以选择补硒，硒元素可以弥补不吃粗粮带来的问题，以及补充体内所需的硒元素，同时，硒本身就是一种调整身体作用的营养元素，所以能有效调节与促进其他营养元素的摄入和生成，从而保证其他营养的元素被人体吸收利用。因此，具有改善人体免疫力，改善亚健康和疾病状况的作用。 然而，由于硒元素在食物中含量较少，尤其是精细化的食物更缺乏硒元素，如果单靠食补很难满足身体对硒元素的需求量，所以建议补硒时可以通过食补与补硒制剂一起进行，这样可以保证体内摄入到足量的硒元素。 |
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