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面包是我家最常见的早餐之一，其营养丰富，口味多样，易于消化，吸收，食用方便，颇受人们的喜爱。我喜欢吃椰蓉风味的面包，松软的面包夹着浓浓的椰香味，咬一口都非常满足，自己做的不会太甜腻，没有任何的添加剂，吃着放心，全家人都爱吃。 准备需要的食材：高筋面粉 120g、低筋面粉 30g、椰蓉 120g、酵母 5g、细砂糖 25g、盐 3g、鸡蛋 15ml、奶粉 6g、清水 80g、黄油 15g、蛋液 适量、蜜豆 适量。 步骤一：先准备好材料，将以上材料（除椰蓉、蜜豆、蛋液外）分别放入盆中，然后揉成面团。 步骤二：将揉好的面团取出盖上保鲜膜，放置一旁发酵至两倍大，取出面团，继续揉面团排气。 步骤三：分割成四份，盖上保鲜膜静置15分钟后。把面团擀成长方形薄片，在薄片的另一边上用刮刀切一些小条，在上端涂上适量的沙拉酱、椰蓉和蜜豆。 步骤四：将面团自上由下卷起来，成为毛毛虫的形状。放入烤箱内进行二次发酵(烤箱内放一盘热水)。 步骤五：在发酵完成的面包表面刷一层蛋液，然后撒上少许的椰蓉和蜜豆(随意)，烤箱180度预热，烤约15分钟即可。 这样一道好吃柔软的小面包，就制作好啦，撒上椰蓉的面包，吃着甜滋滋的，味道非常的不错呢。早餐就吃它椰蓉小面包。 好吃的小面包，大多是将其烤出来的，但下面这款面包就不一样啦。它是蒸制出来的，刷上蛋液看着金黄，经过发酵后蓬松柔软，喜欢的朋友赶紧试试吧。 步骤一：碗中打入3个鸡蛋，（大约190克，不喜欢吃鸡蛋的可以换成牛奶，量稍微少一点）50克白糖，如果家里没有称，可以用纸杯来衡量，一次性纸杯大约半杯。 步骤二：5克酵母搅拌均匀，加入280克高筋面粉，大约3平杯，搅成面絮加入20克玉米油，和成面团。然后像搓衣服一样搓面团，刚开始特别粘，案板抹油，不停地搓搓搓，直到不沾案板，揉出手套膜就可以了，我用时20分钟， 步骤三：然后整理成圆形进行第一次发酵，发酵好的面团儿大概有原来的2倍大。揉面排气，分成十个小剂子，分别揉圆。第一次发酵后的面团千万不能沾水沾油了。 步骤四：模具底部和周围都刷一层油，小面团放进去进行第二次发酵，发酵面团的时候把锅内加入半锅水，烧到45度，刚刚烫手的温度，隔着蒸笼放入面团，温水醒发的速度快，效果好，味道香。 步骤五：然后刷上蛋黄液，撒上黑芝麻或者葡萄干，干果碎都可以，盖上刷油的保鲜膜放入蒸锅水开计时45分钟关火，闷5分钟大面包就蒸好了， 不用烤箱、电饭煲，也可以做面包，松软细腻香甜，比蛋糕还好吃，看看这面包蓬松暄软，去掉底部油纸，放凉，松软拉丝，比买的还好吃，蒸面包或者蛋糕，底部都要垫上吸油纸，这样容易脱模，形状更好看。 |
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