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中国医药报20160715荷花:药食同用 全身是宝

 觉悟_羽风 2020-04-30

  □ 高燕菁

  “接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红。”夏季正是荷花盛开的季节。作为我国十大传统名花之一的荷花“中通外直,不蔓不枝,出淤泥而不染,”一直被视为高洁优雅的象征。

  药食同用的荷花全身是宝,除了藕与莲子能食用外,《本草纲目》中还记载荷花的莲子、莲子心、荷叶、莲房、莲须、藕节等均可药用,目前这6种中药都被收载入《中华人民共和国药典》。这些中药都来自同一种植物,但因不同的部位而作用不同,在中药宝库中实属难得。

  莲子

  李时珍在《本草纲目》中这样写莲子:“莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。”莲子性甘、涩、平,归脾、胃、心经。

  莲子中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾等,还含有其他多种维生素、荷叶碱等物质。除了可以组成骨骼和牙齿的成分外,莲子还有促进凝血,维持神经传导性、镇静神经,维持肌肉伸缩性和心跳节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等有一定功效。莲子中丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。

  白莲子是红莲子经过加工去皮而成。从营养成分上看,红、白莲子相差无几;但从药用角度看,红莲子更多用于补血养颜,而白莲子则在补气上稍胜一筹;口感上,白莲子煮熟后软糯,清香可口,红莲子则不易煮烂,肉质较硬且涩。

  尽管人们常用莲子煮粥,但必须注意的是,作为中药的莲子也有用药禁忌——中满痞胀及大便燥结者最好就不要食用莲子。此外,药用的莲子一定要去掉莲子芯。

  莲子芯

  莲子中央绿色的胚根,称为莲子芯,味苦、性寒,归心、肾经。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。可用以治疗口舌生疮,并有助于睡眠,可用作补益药,补脾止泻、益肾涩精、养心安神。还可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸不眠。

  用莲子芯冲水喝,可以治疗便秘。有史料记载,乾隆皇帝每到避暑山庄度夏总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶,以养心益智,调整元气,清心火与解毒。需要注意的是,体质偏寒性及脾虚的人不宜服莲子芯,另需注意长期服用有可能伤脾胃。

  荷叶

  荷叶是国家认可的药食两用品种。夏日正是荷叶上桌的最佳季节,此时人的食欲较差,而荷叶气味清香,用其包裹食物进行烹饪,可达到增味解腻的效果。尤其是新鲜的荷叶,味道清香,和食材搭配得当的话,能让人食欲大开,食后齿颊留香。

  荷叶味苦辛、微涩、性凉,归心、肝、脾经;清香升散,主治暑热烦渴、头痛眩晕、水肿、食少腹胀、泻痢、脱肛、吐血、衄血、咯血、便血、崩漏、产后恶露不净及损伤瘀血。

  荷叶含有莲碱、原荷叶碱、荷叶碱等多种生物碱及维生素C,还含有枸橼酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其他抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现,荷叶具有解热、抑菌、调脂、降压、减肥、预防心血管疾病的作用。需要注意的是,体瘦、气血虚弱者慎服荷叶。

  莲房

  莲房呈倒圆锥状或漏斗状,多撕裂,直径5~8厘米,高4.5~6厘米。表面呈灰棕色至紫棕色,具细纵纹和皱纹,顶面有多数圆形孔穴,基部有花梗残基。质疏松,破碎面呈海绵样,棕色。莲房气微,味微涩,性苦、涩、温,归肝经。

  莲房可用于治疗崩漏、尿血、痔疮出血、产后瘀阻、恶露不尽。此外将莲房煅烧成莲房炭,是治疗妇科血崩的要药。

  莲须

  莲须为睡莲科植物莲的干燥雄蕊,黄色,如烟丝般模样,闻起来有股淡淡的莲花香味。夏季莲花开时选晴天采收,盖上纸晒干或阴干。莲须性甘、涩、平,归心、肾经。可用于治疗遗精滑精、带下、尿频。

  藕节

  藕节为睡莲科植物莲的干燥根茎节部。秋、冬两季采挖根茎(藕),切取节部,洗净晒干,除去须根。藕节性甘、涩、平,归肝、肺、胃经。藕节可用于治疗吐血、咯血、衄血、尿血、崩漏,以失血而有瘀血者最为适宜。

  由于藕节性偏凉,故产妇不宜过早食用藕节。一般产后1~2周后再服藕节,可以逐瘀。热证出血者宜生用,鲜品更佳;虚寒性出血者宜炒炭用。制作过程忌铁器。

  须注意的是,荷花品种资源丰富,分为观赏和食用两大类,又依用途不同分为藕莲、子莲和花莲三大系统,而不同品种的相同部位,其药效可能略有差异。品质风味等,均受栽培和种植条件的影响,大家要根据自己的需要选择合适的品种,使荷花真正造福健康。

  (作者单位:首都医科大学附属北京地坛医院药剂科)

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