（洋河）酒是粮食精，（迎宾）越喝越年轻

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发布时间：2018-10-31 9:26:00

在酿酒中流行的一句俗语就是“曲是酒之骨，粮是酒之肉，水是酒之血”，而酒曲与酒的关系许多人都比较了解，但是你们知道粮食与酒的渊源吗？是从何时开始粮食被用来酿酒呢？

我国著名考古学家吴其昌先生曾提出一个有趣的观点：“我们的祖先种植粮食的目的，最初是为了酿酒而不是吃饭充饥。”美国宾夕法尼亚大学人类学家索罗门·卡茨博士也提出了类似观点，认为人们最初学会种植粮食的目的是——为了酿酒。

据考古学研究表明，在一万年前的原始社会，人类还处于游牧打猎为生的阶段，没有进入农业时代。人们赖以生存的主食是肉食而非谷物。人们先是发现采集而来的野生谷物可以酿造成酒，而后才开始有意识的种植谷物，以便保证酿酒原料的供应。再后来才发现谷物具有食用的价值，从而有意识去逐步扩大种植，进而促使人类进入了农业社会。

中国白酒的酿造历史悠久，在漫长的发展过程中，高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦、大麦、荞麦甚至红薯、马铃薯等都曾被用来酿造白酒。不过，在长期的生产实践中，人们终于发现，高粱才是酿造中国白酒的最佳原料。于是不同地区的著名优质名酒，开始不约而同地选择高粱为酿造白酒的主粮。

原则上讲，富含淀粉的粮食作物均可用来酿造白酒，但不同的粮食各成分含量配比不同，酿造出的酒风味差异很大。先人们对用不同粮食酿酒，有一个精炼的总结：小麦糙、糯米绵、大米净、玉米甜、高粱香。而洋河迎宾所采用的原料为高粱、大米、小麦、糯米、玉米、豌豆等，糯米的绵与高粱的香和酒深深融为一体，原料的完美搭配造就了洋河迎宾酒的绵、香，成就了洋河迎宾的经典绵柔。

酒是粮食精，越喝越年轻。酒是粮食做，不喝是罪过。洋河迎宾喝起来！