今日签到:序号29 2020年5月1日,星期五,北京。 雾霾指数:204,紫色。 【心尧爱做饭】 ?? 劳动人民今天依然在劳动, 烤了鲳鱼??,不用明火,用烤箱。 调味料只有姜、蒜和盐, 完全保留了鱼的鲜味。 鲳鱼:[chāng yú]
~~ 原料准备 ~~ 白鲳鱼或金鲳鱼 姜、蒜、盐 食用油 锡纸 ~~ 操作过程 ~~ 1、准备好所有原料。
** 姜的用量比较大,需要准备充足 3、鱼身正反两面切花刀,抹均匀盐, 再抹一些油,铺在盘子上。 4、在鱼肚子里塞一部分姜丝和少量蒜瓣。 5、余下的姜丝铺在鱼身上,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时以上。 6、去掉表面姜丝,把其余的蒜瓣也塞进鱼肚子。 烤盘铺锡纸。 7、为避免烤糊,鱼尾和鱼鳍的部分要用锡纸包裹好。 8、烤箱220度预热,中层,上下火,40分钟。 9、烤到20分钟的时候拿出来,正反两面再刷一遍油。 10、继续烤制20分钟,出炉! 连蒜瓣都很好吃吖! ** 烤制时间视鱼的大小而定,灵活调节 ** 根据自家烤箱脾气微调温度 刚才的是白鲳,这是烤的另外一条金鲳。?? 金鲳的个头儿更大,肉更厚实、鲜嫩。 出炉后撒了一点点黑胡椒。 酸甜苦辣各种味道混合的多了, 反而忘记了食物本身的滋味。 有时候只需加点盐, 就能激发出最本真的味道。 日子嘛,原本就是这么简单, 别被自己给过复杂了。 - FIN - |
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