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番茄牛肉  做法： 1、牛肉切块，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍半小时。 2、油烧至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，捞出。 3、锅内留油烧至四成热，加入鲜汤，放入牛肉、精盐，用旺火收稠卤汁。  香酥咕老肉 材料：食用油500克 (实耗80克) 番茄酱大匙 香醋大匙 精盐0.5小匙 白糖1大匙 土豆250克 菠萝20克 鸡蛋1个 淀粉适量 做法 1.土豆去皮切块，菠萝肉切块； 2.鸡蛋打入碗内，放入土豆、水淀粉拌匀成糊，烧热油锅，逐块下入土豆块，炸至金黄色时捞起，沥油； 3.锅内留底油，注入少许水、番茄酱、盐、糖、醋烧开，放入菠萝和炸好的土豆，用水淀粉勾芡，出锅即成。  白菜豆腐 食材： 白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、水 少许 做法： 1）白菜切段，豆腐切块 2）豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香 3）放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿；放入白菜翻炒几下，最后调入盐即可。  香烤腊肉 材料：腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量) 做法 1：腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片； 2：加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制； 3：烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟； 4：刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。
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