 香辣肚丝 食材：熟猪肚1个；杭椒100克（怕辣可不加）；红椒150克；葱末；姜末； 盐；蚝油；生抽； 做法： 1.熟猪肚切丝；杭椒、红椒切丝；锅中放油，下葱末、姜末爆香；下熟猪肚丝翻炒；调入生抽、蚝油、盐炒匀；下杭椒、红椒，翻炒均匀即可； 2.熟肚丝、蚝油、生抽都有咸味，盐要酌量而放。 3.香辣肚丝，放了杭椒和红尖椒，很辣很爽口，超级下饭，特别喜欢用里面的肚丝沾有火辣辣的鲜得，很入味。  鱼虾小茄饼 材料：长条茄子250g，鱼肉200g，虾仁50g，油，盐，生抽，料酒，白胡椒，糖，醋，姜，剁椒，淀粉，蒜。 做法 1.准备原材料：虾仁用料酒腌制一会洗净，鱼肉剁鱼茸。 2.虾仁和姜片一起剁碎，然后和鱼茸充分混合，加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用。 3.茄子去皮，按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒。 4.将肉馅均匀填塞到茄盒中。 5.蛋打匀，加入生粉调成蛋糊。 6.油烧至温热，将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油。 7.这样鲜香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以选择撒些椒盐直接吃就可以咯  小吊苹果梨汤 食材：苹果、雪花梨、银耳、枸杞、大枣 步骤： ● 银耳事先煮制30分钟，银耳与水的比例为1:7。 ● 雪花梨、苹果、大枣切块、枸杞、银耳一起放入电压力锅中。● 调入少许盐解腻中和，盖盖煮制1小时即可食用。  葱爆黑木耳 材料：黑木耳；香葱；大蒜；盐；高汤； 做法 1黑木耳要用冷水（或淘米水）泡发30分钟，水量要没过黑木耳，让其涨发，吸足水分，还可加入少许盐，可加速木耳的泡发。有的人为了图快，用热水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水分，营养流失了，口感还不好。 2黑木耳有些小折皱，里面有的暗藏灰尘，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放点面粉，轻轻揉搓，再用清水清洗几次。也可以在泡的时候加少许淀粉，搅拌，带出暗藏的沙尘。 3炒黑木耳时，容易出现爆锅现象，这是由于在泡发时，黑木耳吸收了较多水分，在炒时，和热锅接触，会发出象放鞭炮的声音，为了避免发现爆炸现象，可以在炒前用水煮2-3分钟，把木耳里的水煮出来，再沥干水分即可。 4把葱切成段，再把葱头和葱叶分开；锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出；锅中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分钟； 5淋入少许高汤，翻炒1分钟；撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可。 |
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