 素藕丸子 食材： 莲藕600g 面粉150g 油适量 盐适量 胡椒粉适量 香菜20g 做法： 1.莲藕洗净去皮 2.擦成细丝 3.加上盐、胡椒粉、生抽调味 4.放入面粉和香菜 5.和成比较稠的糊 6.准备一个小丸，以及一把小铁勺 7.每次小勺先沾下水，然后取出一个丸子的份量 8.用小勺取好面团，摔打在面粉中，反复做出丸子的形状 9.放在6成热的油锅里 10.慢慢放入丸子 11.用中火炸成金黄 12.捞出丸子，沥去多余的油  酸辣广肚 材料：发好鱼肚200克，菜心3颗，小料头2克，干辣椒丝1克。南瓜酸辣汤100克，鸡油5克，生粉3克，姜汁酒6克，盐2克。 做法 1.将发好的鱼肚片成坡刀片，不要太薄，菜心治理干净，飞水至熟，捞出控净水分，摆入容器中。 2.将鱼肚入加有姜汁酒的沸水中飞水至透，捞出控水。 3.净锅上火，下入鸡油炒香小料头和干辣椒丝，下入南瓜酸辣汤，淋入姜汁酒，下入飞过水的鱼肚，大火烧开，转小火煨烧至入味，收浓芡汁，淋鸡油，翻匀出锅，装入摆有菜心的容器即可。  青椒萝卜干藕丁 -材 料- 莲藕1根，青椒1根 萝卜干适量，蔬果粉适量 盐适量，生抽1汤匙 -做 法- 1、将莲藕洗净，去皮切丁备用 2、藕丁沸水焯水2分钟，盛出沥干备用 3、萝卜干切丁备用 4、青椒洗净后切开去籽，切丁备用 5、锅中热油倒入藕丁，大火翻炒1分钟 6、再倒入蔬果粉、盐、生抽翻炒片刻 7、倒入萝卜丁翻炒片刻 8、最后倒入青椒翻炒片刻即可出锅  鱼籽豆腐煲 材料：鱼籽800克；青红尖椒各两个；生姜5片；大蒜15克；南豆腐500克；油80克；盐两小勺；郫县豆瓣15克；剁椒酱10克；料酒15克；镇江香醋30克；鸡精半小勺；水适量； 做法： 1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用； 2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片； 3、豆腐切成2CM见方的小块； 4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；将煎好的鱼籽盛入煲中； 5、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料； 6、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味 |
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