大家好我是小味，用美食记录美好生活今天我们用饺子皮和大虾来做好吃的，先把饺子皮放一旁备用再准备适量的大虾先把虾头去掉，再把虾线取出来，然后从虾的第三个关节把虾皮剥开，再用力挤一下尾部把虾肉挤出来，像这样就可以了， 虾头也不要扔掉，放一旁备用，再把虾肉切的碎一点也不用太碎，保留一点颗粒口感就可以了，装入碗中备用， 再准备三个鸡蛋打入碗中。加一点盐，然后用筷子把鸡蛋搅散锅中油温微热，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌炒成这种鸡蛋碎，然后把它盛出来放凉备用，锅中，再加入少许油烧热，倒入虾头翻炒，炒出虾油，炒至虾头变粗香，这样就可以了，再把虾头控油盛出，直接就可以吃了，它是酥脆的， 再把虾仁倒入碗中放凉备用，准备把洗净的韭菜把它切成韭菜末切好之后装入大碗中加入一勺我们炒好的虾油，搅拌均匀加入油可以锁住韭菜的水分，再把虾仁加进来，鸡蛋碎也倒进来，加一勺盐，一勺蚝油，一勺花椒油，搅拌均匀， 好的皮出来包上，我们调好的馅料，把饺子皮对折捏好，这样我们的锅贴生坯就做好了，做法非常简单，你也可以把它包成饺子， 电饼铛或者平底锅预热刷油油温微热，下入锅贴用中火慢慢煎，需要煎两分钟左右，这个时候我们来调一个淀粉水150毫升清水，加入八克玉米淀粉搅拌均匀。放一旁备用，把锅贴煎制，底部金黄， 再倒入淀粉水淀粉水没过锅贴底部就可以不用太多，然后盖上盖子闷五分钟左右，饺子皮变得透明就已经熟了然后再开盖煎煎一分钟，这样底部会更加的酥脆，像这样就可以了， 这样做出来的锅贴底部非常酥脆，馅料也是非常的鲜香鲜香又多汁每一口都有虾仁真的是太好吃了 【每天一道美食】喜欢的话请转发评论和收藏就是对我最大的鼓励同时点一下关注感谢 |
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