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菠萝咕噜肉 食材：猪肉、菠萝、彩椒、洋葱、姜、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉、番茄酱、米醋、白砂糖 做法：里脊切肉块、用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍8分钟，彩椒和洋葱切肉块大小的片，淀粉准备好、肉均匀地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉备用、入7成热油锅定型捞出复炸一次、炸好的肉团备用、锅里放油，炒彩椒和洋葱菠萝块、均匀上油后放一汤匙番茄酱，半汤匙米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖，搅拌均匀、放半碗水化开番茄酱，熬一下至粘稠、放入肉团，迅速翻炒均匀、出锅放点鸡精即可。  青椒炒鸡腿肉 食材：鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。 做法：鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块，青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉腌30分钟，锅内油烧到7成热后，爆香姜片，倒入鸡腿肉炒到7成熟捞出、锅内油不够可以再加少许，烧到6成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。  啤酒排骨 食材：猪肋排、生姜、植物油、啤酒、葱、柱候酱 做法：把猪肋排清洗斩块，在生姜开水中焯水，清洗后备用、锅中倒少量植物油，生姜片爆香，倒入焯水后的猪排骨翻炒、直到变色微黄，倒入啤酒淹没排骨的量，放入葱，酱等酱在汤汁中融化开，烧开后小火慢煮直到排骨酥烂，喜欢口感更酥烂的可以加适量水，收干汤汁即可盛盘。  番茄炒蛋 食材：西红柿，鸡蛋，清水，盐，糖，小葱 做法：西红柿表皮花十字花刀，用开水烫一下去皮切块，鸡蛋加入食盐，再加入清水打散拌匀备用，锅中倒入食用油，轻轻晃动过，让锅壁也能沾上一层油，这样沾到锅壁的蛋液才不会糊，烧热之后倒入蛋液，待凝固后翻面煎制金黄出锅备用，锅中留少许底油，倒入切块的西红柿翻炒出番茄汁倒入事先煎好的鸡蛋，用锅铲捣碎翻炒均匀，撒少许盐、糖调味，翻炒均匀出锅撒上葱花即可  糖醋藕条 食材：莲藕、面粉、生抽，陈醋、糖、淀粉、番茄酱 做法：莲藕去皮，切成条，如果孔内有泥沙，洗净控水，利用莲藕表面的少许水份，撒上干面粉拌匀，放入7成热的油锅内，炸至表面微黄，捞出放在吸油纸上吸掉多余油分，将生抽陈醋、糖、淀粉、水、番茄酱一起按比例拌匀。另起锅，倒入调好的汁烧至冒小泡，下入炸好的藕条拌炒匀，让汁均匀裹在上面即可，关火撒熟芝麻。  |
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