海鲜党和吃虾控必看！史上最全的做虾菜谱给你们放这儿了！

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原标题：《吃虾大全 | 海鲜党和吃虾控必看，鲜虾这样做！虾的快手做法、中式菜谱及一虾多吃食谱》

大家都知道，虾是高蛋白几乎0脂肪的优质肉类，而且虾皮含有丰富的钙，除了是减肥减脂人士的肉类摄入首选，日常作为主食肉类来食用也是很棒滴！说了这么多，下面就一起看看虾到底有哪些做法吧！(✪ω✪)

*封面图来自网络，版权属于原作者。

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|| 虾の快手菜 ||

茄汁大虾

黄晓明版茄汁大虾，从备菜到完成最多就用20mins，适合赶时间的时候做。来自@务实的小金牛分享的这道食谱，简单好做，小伙伴可以学起来啦！

制作食材

• 新鲜带头大虾
• 番茄酱
• 白砂糖
• 大蒜
• 小葱
• 生姜
• 料酒
• 白/黑胡椒粉 
• 生粉

图片来自@务实的小金牛，版权属于原作者

制作步骤

• 先将大虾的胡须、尖锐部分剪掉。虾背划开将虾线去掉，然后用清水冲洗大虾
• 用料酒、生粉、少许盐和白/黑胡椒粉腌制大虾
• 锅烧热后倒入2勺油，待油稍微热一些，将腌制的大虾一个一个的放入锅中。中火慢煎直到虾的双面金黄
• 挤入番茄酱，马上加水，以防干锅。然后加入白砂糖，番茄酱和白砂糖的比例根据个人喜好加入 ，边加边尝
• 加入葱白、姜丝和蒜末，翻炒一下！让葱姜蒜与茄汁的味道充分融合
• 大火收汁，装盘，放入葱花

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鲜虾大阪烧

大阪烧的做法其实很简单，做起来特别快手方便！虽然日本大部分店家都会使用铁板来进行制作，但是在家里直接用平底锅做一样好吃，香喷喷的蔬菜煎饼美味又健康。@宅女美食记分享的鲜虾大阪烧，在家也能自己做日式风味小吃了！

制作食材

• 鸡蛋 1个
• 水or高汤 50g
• 低筋面粉 50g
• 圆白菜、胡萝卜、玉米粒
• 鲜虾仁、木鱼花（柴鱼片）
• 沙拉酱、盐

图片来自@宅女美食记，版权属于原作者

制作步骤

• 取适量圆白菜。切段切小块或者切细丝都可以
• 再准备一些玉米粒；取适量的胡萝卜切小丁状；虾仁切小段
• 鸡蛋打散，再加入50g的水搅拌混合均匀（用高汤最好，可以日式一点口味的，比如柴鱼高汤）
• 筛入材料分量中的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒结块的细腻糊状，再加入适量的盐调味（根据自己的口味加量）
• 把前面切好的圆白菜、胡萝卜、玉米粒、虾仁这些材料，全部放进前一步骤搅拌好的面糊中，搅拌混合均匀

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• 锅里倒适量油，开火起锅热一下油，再倒入前一步骤调好的蔬菜面糊，以中小火慢慢煎，煎到有些金黄上色后，轻轻翻一面过来，再继续把另一面也煎到金黄，整个饼子熟透就可以出锅装盘啦

注意：低筋面粉口感好一点，但是可能翻面翻不好容易散，一定要小心操作，会散的话还有一个可能是菜加太多。

• 出锅装盘，撒上满满的木鱼花（也就是柴鱼片），再挤上沙拉酱
• 用铁质的平底锅稍微翻炒煎熟虾仁
• 接着在之前做好的大阪烧上再铺上一层九宫格一样的九只虾

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芦笋的营养价值很高，搭配同样优质的鲜虾，再配上鸡蛋，来和@无名亦是有名一起做这道简单、快手又营养的美食吧！

制作食材

• 鸡蛋3个（根据需求和锅大小自行决定数量）
• 洋葱丝，葱花
• 虾若干，芦笋若干

制作步骤

• 把芦笋洗净切断或不切也可以
• 鸡蛋打散，加入少量盐和葱花搅拌均匀待用
• 烧水煮芦笋，芦笋煮熟时加入虾烫一下刚变色就捞出来，虾不要煮太久，太老不好吃
• 另起一锅加入少量油炒洋葱，洋葱炒软后加入芦笋和虾继续翻炒，再加些少量盐和黑胡椒（黑胡椒可加可不加）

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• 把拌匀的蛋液均匀放入菜中，不要翻炒，铺满锅底就好
• 盖上锅盖，小火焖煮熟即可
• 煮熟后就可以吃啦！可以再放些芝麻增添口感与芝麻香

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泰式柠檬大虾

吃腻了清蒸，那就来个酸甜口味的，@宝宝贝儿分享的这道酸酸甜甜的柠檬虾，喜欢的小伙伴们可以尝试起来啦！

制作食材

• 泰国虾400g
• 1整颗柠檬
• 半头蒜切蒜末
• 黑胡椒粉1大勺
• 料酒少许

制作步骤

• 将虾腿，虾头前半一小部分（剪到虾眼后面一点就可以）和虾尾用剪刀剪掉，背部豁开取出虾肠
• 调制酱汁。一整颗柠檬对半切开，用手挤出柠檬汁。放入大量糖（柠檬汁和糖1:1比例），最后撒入1大勺黑胡椒粉，搅拌均匀
• 热锅下油，小火爆香蒜末。然后将虾倒入锅中翻炒
• 加一点料酒，让味道更好
• 看到虾已经通红时，证明差不多快熟了。此时加入调好的酱汁，翻炒匀均

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• 大火收汁，将酱汁锁在虾肉里面
• 出锅前撒入盐巴和葱花即可享用

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鲜虾豆腐汤

5分钟能喝上一碗鲜香的虾仁豆腐汤！@EmmaKe分享的这道快手菜，美味又减脂~

制作食材

• 虾6-8只
• 嫩豆腐一块
• 葱一根
• 水淀粉 少许
• 鸡粉
• 生姜 一片
• 料酒 一勺

制作步骤

• 处理虾，去虾后背的肠子，黑的那条线。剥壳，头拔掉（虾头不要丢掉，有用！虾最好是选那种有膏的，这样炒出来的虾油更好）
• 葱剁碎，生姜切丝，豆腐切块，材料就都准备好了，一分钟搞定
• 锅里热油，放入虾头，生姜，葱花，一勺料酒。炒出香味。虾头有膏的话，炒出来的油会是红色的，而且特别香
• 超好虾油以后，头拿掉，这次可以扔掉了。其余的不用动，倒入热水，豆腐，虾。烧开以后加入调好的水淀粉。（水淀粉化开以后再倒哦，不要直接倒粉，会结块）
• 加盐，加鸡粉。然后就可以出锅啦！

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|| 虾の粥食谱 ||

鲜虾鱼片粥

制作食材

• 大米
• 鱼片
• 鲜虾（没有鲜虾用冻虾也OK）
• 葱
• 姜
• 盐
• 胡椒粉
• cooking wine

制作步骤

• 将大米放入instant Pot, 加水，按煮白粥的方法来煮
• 将Instant Pot设置到Soup的位置，通常20分钟就可以煮好
• 煮粥的同时将鱼片切片，放入姜丝、盐、胡椒粉，抓匀腌制
• 将鱼片放在碗里，倒入cooking wine，放入姜丝、盐、胡椒粉，抓匀腌制。此处我放的是crystal sea salt, 所以盐的颗粒比较大
• 粥煮好排气以后，开锅盖，将鱼片倒入粥中。将Instant Pot设置为saute模式，不停搅拌
• 将准备好的虾倒入粥中，煮开以后，加入葱花，就完成了