|
儿童的饮食一直倍受家长们的关注，孩子吃什么好，怎么做都是家长们关心的问题。为了女儿吃好，我也是费了很多的心思，平日里不光研究菜品，在面食方面我也会格外用心，总想让女儿吃得又好又健康。 上次分享过几款儿童菜品的做法，今天就来分享几款比较适合孩子吃的面食，粗细粮搭配，确保均衡营养的摄入。 好了话不多说，下面就开始制作吧。 第一款：【奶香小米饼】 准备食材：小米面1小碗，面粉半小碗，白糖30克，鸡蛋2个，牛奶1玻璃杯。 具体做法： 1、碗中倒入小米面、面粉、白糖，再磕入鸡蛋，搅匀后，再倒入牛奶，边倒牛奶边搅拌，直至搅拌成无颗粒状的面糊。  2、平底锅预热后，不用刷油，用勺子舀一勺面糊在锅内，底部凝固后翻面，全程宜用小火，火大了容易糊锅。 3、烙制两边金黄出锅就可以了。 小贴士 小米面可以换成玉米面、大米粉等多种面粉。 第二款【玉米面甜饼】  准备食材：面粉2小碗，玉米面1小碗，牛奶100克，酵母4克，白糖40克，鸡蛋2个，食用油10毫升。 具体做法： 1、准备一只无水无油的碗，倒入100克牛奶和4克酵母，搅化。 2、搅化后再加入2小碗面粉，1小碗的玉米面，40克白糖、10毫升的食用油磕入2个鸡蛋，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边醒发40分钟。 3、饧好后，放案板上揉尽里面的空气，并揉搓成长条，再分割成等份的小剂子。  4、取一面剂揉搓整理，揉成圆形后，按压成小饼状。 5、锅中刷上一层薄油，将做好的饼坯放进去，注意这里要小火慢烙，因为和面的时候加了白糖，火大了容易糊，影响美观。 6、底部凝固后翻面，烙至两边都上色后，盖锅盖小火烙5分钟。5分钟后，关火，翻面继续焖5分钟。 7、5分钟后开盖取出食用就可以了。这样美味的奶香玉米饼就做好了，吃起来特别的松软香甜，老少都喜欢吃呢。 小贴士 也可以直接用面粉做。 第三款：【豆沙蝴蝶卷】 准备食材：面粉200克，酵母2克，清水100克，红豆馅100克。  具体做法： 1、面粉中加入酵母，用清水和面，和好后放一边醒发至2倍大，夏季一般30-40分钟就醒发好了，冬季的话需要适当延长醒发时间。 2、醒好后放案板上揉尽里面的空气，搓成条形后再擀成长方形大饼。 3、擀好后，将红豆馅均匀地铺在面饼上，如果红豆馅太稠可适当加点水稀释一下。馅料不用太厚，太厚了口感会过甜。  4、抹好后分别从下向上和从上向下卷起来，都卷在中间位置。 5、卷好后整理一下，放入蒸锅内上锅蒸20分钟，这里是冷水装锅。 6、蒸好后用刀切成小段，装盘即可。 小贴士 形似蝴蝶的小面食，孩子还是很喜欢的。 第四款：【杂粮早餐饼】  准备食材：玉米面25克，豆面10克，小米面15克，面粉100克，清水230克，黑芝麻适量，韭菜末适量，火腿适量，鸡蛋2个，食盐适量。 具体做法： 1、碗中加入玉米面、豆面、小米面和面粉，边倒清水边搅拌，搅拌成无颗粒状的面糊，然后再撒入少许黑芝麻拌匀即可。然后放一边稍微饧一下。 2、韭菜清洗干净后切成末；火腿也切成小粒；鸡蛋磕入碗中加入少许食盐搅拌均匀备用。  3、电饼铛预热后刷上一层薄油，然后用勺子将面糊舀入，摊平制成小饼，两个为一组，烙制底部凝固后翻面，烙制差不多后再翻一次。 4、再将切好的韭菜末、火腿粒放在小饼后，最后再舀上2勺蛋液，将另外一张小饼盖在上面。 5、然后盖盖烙2分钟后翻面，烙制两边金黄出锅即可。 小贴士 这款杂粮小饼非常适合做早餐呢。 第五款【芙蓉卷】 准备食材：面粉200克，鸡蛋1个，清水100克。  馅料：青椒1个，火腿肠1小段，粉丝1小把，食盐半小勺，生抽半汤匙，蚝油1小勺，食用油1汤匙，香油适量。 具体做法： 1、先来和面，200克面粉中磕入鸡蛋搅匀，再加入100克清水，和成面团后放一边稍微饧一下。 2、趁饧面的同时来准备馅料，青椒洗净切碎，火腿肠切成小粒，粉丝提前泡好，切碎。 3、都切好后放入碗中，加入食用油、食盐、生抽、蚝油、香油拌匀制成馅料。 4、面饧好后，揉搓成长条，分割成4个小面剂。  5、取一面剂揉搓成圆形，再用擀面杖擀成薄点的大圆饼，尽量的擀的薄些，这样做出的面食会皮薄馅多。 6、擀好后，将调好的馅料均匀地铺在上面，从一段卷起来，卷成卷。 7、都做好后，锅中添入清水，蒸屉上抹油将做好的卷坯放进去。 8、盖锅盖，上汽后大火蒸10分钟即可。 9、10分钟后关火，稍微的等1分钟再开盖，取出来，食用时用刀切成小段即可。 小贴士 也可以将鸡蛋摊成蛋皮，用蛋皮裹上肉馅上锅蒸，也很不错。 好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！ |
|
|
