妈妈教我做小油条，不用一滴水和面条，都是松脆的，出锅就会被抢

天气冷了，每每走到炸油条的早餐店，总是忍不住多看两眼油条。油条伴随了我整个童年，也有妈妈般的味道，刚出锅时，热气腾腾的，稍微放凉咬上一口，又蓬松又酥脆，特别的香，越吃越过瘾。好久没有吃油条了，家里两个孩子也馋了很久，正好今天有时间，就给孩子做个好吃的小油条吧。话不多说，大家看看怎么做的吧。

1、首先准备300克普通面粉，加入1克小苏打，3克盐，4克白糖，加入了白糖，油条吃起来口感会更好哦，这个是妈妈偷偷告诉我的。打入一个鸡蛋，大约50克，加入了鸡蛋，油条会更加酥脆哦。

2、先把鸡蛋搅散，搅拌均匀，然后用170毫升温牛奶和面。搅拌成面絮状，下手揉成一个偏软的光滑面团。盖上保鲜膜，密封发酵至2倍大。

3、我这个面，发了大约4小时，因为最近气温低，如果着急吃，可以放进烤箱发酵，掌握好时间就可以了。面发好以后，案板上多撒一点面粉防粘，把面从盆中取出来。这一步千万不要揉面哦，直接整理下，滚成长条。用手轻轻拍扁，用擀面杖擀成一个长方形的面片，厚度大约为1厘米。撒上少许面粉，切成均匀的长条。

4、取一个长条，用筷子沾上一点清水，这样炸至的时候油条不会散开，这是早餐店卖油条的大妈告诉我的。再放上第二个长条，用筷子轻轻按压，切成两段，把两端稍微整理一下，这样我们的小油条生胚就做好了。

5、依次全部做完，盖上保鲜膜醒发十分钟。拿在手中，轻飘飘，胖乎乎的就可以炸了。

6、起锅烧油，油温5成热，下入小油条，刚下锅油条已经快速的变大了，用筷子勤翻面，使每一面都受热均匀。 炸至两面都成金黄色，就可以控油出锅了。我们香喷喷的牛奶小油条就做好了，颜色金黄，特别的漂亮。外酥里嫩，个个空心，比买的都好吃。个头小，吃起来特别的方便，刚出锅就被抢光了。