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苦菜?蒲公英?它是鸦葱!北方农村常见野菜,食药兼备哦!记下吧

2020-05-09  无心堂主人

苦菜?蒲公英?它是鸦葱!北方农村常见野菜,食药兼备哦!记下吧

看看鸦葱,明黄色的花儿像野菊花一样绽放,还有那波浪形的长叶,小伙伴们如果在野外见到,会把它当做蒲公英或者苦荬菜了吧?这也难怪,它们长的太像了,特别是花儿,很难区分。偶尔一次在郊外的山坡上看到过它,也是当做苦菜了,以至于挖了一些回来蘸酱吃。它的味道也是和苦菜差不多,有些清苦,还多了一种辛辣的味道,怪不得被农民伯伯叫做鸦葱呢。

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此为鸦葱和蒲公英的对比图

山坡上的鸦葱叶子细长,叶缘具起伏的褶皱,第一次见还以为是因为干旱,叶子缺水所致,呵呵。拔出一棵来,又粗又长的根茎,根茎断裂处流出乳白色的汁液,如果不慎沾在手上,黏糊糊的很难受。

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鸦葱,又名罗罗葱、谷罗葱、兔儿奶、笔管草、老观笔、土参、黄花地丁、少立菜、羊角菜等,生长在丘陵、山坡、草地、河谷等地,主要分布在我国的新疆、甘肃、宁夏、青海、内蒙古、山西、陕西、河北、北京、山东、河南、辽宁、吉林、黑龙江等北方省份。

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鸦葱微苦性寒,能清热解毒、活血消肿,外用治疗疔疮,痈疽,毒蛇咬伤,蚊虫叮咬乳腺炎等症,捣烂敷用。

除了药用,鸦葱还是一种美味的野菜。根据研究发现,鸦葱中含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、尼克酸、维生素C和菊糖等营养物质。在北方省区,很多农村的老百姓在春天的时候都有采挖鸦葱食用的传统,可不是说农民因为勤俭才吃这野菜哦,呵呵。

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鸦葱的嫩茎叶清洗后开水焯烫,然后可以做成凉拌菜,还可以用来炒鸡蛋、炒肉丝,还可以做馅包饺子,做粥、做汤,味道都非常鲜美,而且药食同源,具有很好的养生功效。下面简单介绍两种关于鸦葱的美食方法:

一、清炒鸦葱

1、将鸦葱摘洗干净,入沸水焯烫,捞出后用清水漂洗,拧干水分后切段备用。

2、热锅倒油、放葱花、蒜片煸炒,然后放鸦葱段翻炒。

3、加适量食盐、鸡精、快速翻炒后出锅即可。

此菜清脆爽口,鸦葱脆嫩,具有清热解毒之功效。

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二、鸦葱炒鸡蛋

1、将鸦葱洗净焯烫后切段备用。

2、热锅倒油、将蛋液倒入其中,快速翻炒至金黄色时倒入鸦葱。

3、加入适量食盐翻炒,待鸦葱色泽深绿熟透时盛盘即可。

此菜鸡蛋软嫩,鸦葱翠绿爽脆,葱香浓郁,鲜美可口。而且具有丰富的蛋白质、胡萝卜素和维生素,具有滋阴润燥、消肿解毒的功效。

野外识别需知:鸦葱为多年生草本植物,植株无毛,根粗直立,呈黑褐色。基生叶线形、狭线形、线状披针形、线状长椭圆形、线状披针形或长椭圆形,花为黄色。

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