苦菜？蒲公英？它是鸦葱！北方农村常见野菜，食药兼备哦！记下吧

看看鸦葱，明黄色的花儿像野菊花一样绽放，还有那波浪形的长叶，小伙伴们如果在野外见到，会把它当做蒲公英或者苦荬菜了吧？这也难怪，它们长的太像了，特别是花儿，很难区分。偶尔一次在郊外的山坡上看到过它，也是当做苦菜了，以至于挖了一些回来蘸酱吃。它的味道也是和苦菜差不多，有些清苦，还多了一种辛辣的味道，怪不得被农民伯伯叫做鸦葱呢。

此为鸦葱和蒲公英的对比图

山坡上的鸦葱叶子细长，叶缘具起伏的褶皱，第一次见还以为是因为干旱，叶子缺水所致，呵呵。拔出一棵来，又粗又长的根茎，根茎断裂处流出乳白色的汁液，如果不慎沾在手上，黏糊糊的很难受。

鸦葱，又名罗罗葱、谷罗葱、兔儿奶、笔管草、老观笔、土参、黄花地丁、少立菜、羊角菜等，生长在丘陵、山坡、草地、河谷等地，主要分布在我国的新疆、甘肃、宁夏、青海、内蒙古、山西、陕西、河北、北京、山东、河南、辽宁、吉林、黑龙江等北方省份。

鸦葱微苦性寒，能清热解毒、活血消肿，外用治疗疔疮，痈疽，毒蛇咬伤，蚊虫叮咬和乳腺炎等症，捣烂敷用。

除了药用，鸦葱还是一种美味的野菜。根据研究发现，鸦葱中含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、尼克酸、维生素C和菊糖等营养物质。在北方省区，很多农村的老百姓在春天的时候都有采挖鸦葱食用的传统，可不是说农民因为勤俭才吃这野菜哦，呵呵。

鸦葱的嫩茎叶清洗后开水焯烫，然后可以做成凉拌菜，还可以用来炒鸡蛋、炒肉丝，还可以做馅包饺子，做粥、做汤，味道都非常鲜美，而且药食同源，具有很好的养生功效。下面简单介绍两种关于鸦葱的美食方法：

一、清炒鸦葱

1、将鸦葱摘洗干净，入沸水焯烫，捞出后用清水漂洗，拧干水分后切段备用。

2、热锅倒油、放葱花、蒜片煸炒，然后放鸦葱段翻炒。

3、加适量食盐、鸡精、快速翻炒后出锅即可。

此菜清脆爽口，鸦葱脆嫩，具有清热解毒之功效。

二、鸦葱炒鸡蛋

1、将鸦葱洗净焯烫后切段备用。

2、热锅倒油、将蛋液倒入其中，快速翻炒至金黄色时倒入鸦葱。

3、加入适量食盐翻炒，待鸦葱色泽深绿熟透时盛盘即可。

此菜鸡蛋软嫩，鸦葱翠绿爽脆，葱香浓郁，鲜美可口。而且具有丰富的蛋白质、胡萝卜素和维生素，具有滋阴润燥、消肿解毒的功效。

野外识别需知：鸦葱为多年生草本植物，植株无毛，根粗直立，呈黑褐色。基生叶线形、狭线形、线状披针形、线状长椭圆形、线状披针形或长椭圆形，花为黄色。