 现在生活一天天的好了，一日三餐早已不再只是单纯是为了吃饱，如何能吃的健康，吃得更有花样，才是更要要的，尤其是家里有孩子，为了让他能好好吃饭，那可不是个容易的事。就拿我家小朋友来说，他就很挑食，其实平时也没觉得太娇惯他，小时候我就很注意让他多吃蔬菜，但越长越大，他吃蔬菜越来越少，只爱吃肉。平时做的菜，如果没有什么他喜欢吃的，他不会不高兴，但就是吃几口就说饱了，所以他现在快1米5的个子，体重才只有62斤。 他喜欢吃面包，以前的时候我也会常常在面包房买甜品给他吃，后来知道了市售面包里面的大量添加剂之后，我就开始自己学着做。话说谁的烘焙之路不是一地鸡毛呢，一开始的面包总是做成烤馒头，也是很苦恼，后来朋友给了我一个配方，说是开烘焙坊的师傅私藏的，因为添加了奶酪，烤出来又香又拉丝，新手也很容易成功。做了几次，孩子很喜欢吃，最开始卖相不是特别好，但毫无疑问这是个容易操作的配方，后来越做越好，成了我家的保留面包了。  每逢周末有时间的时候，我总会做上一两条吐司，一个周的早餐就有了。热一下酥脆美味，随便煎个蛋，热一杯牛奶，早餐就解决了。 现在虽然买很方便，什么都可以买到，但是给孩子的爱是那些市售面包无法相提并论的，自己做的面包用料考究，食材放心，制作过程也都是自己亲自来，除了酵母和糖，再也不会有什么多余的添加剂，这份健康是啥都代替不了的。反正从我自己开始学会做面包蛋糕之后，我就再也没有出去买过，孩子也懂事，说妈妈做的最健康了，也好吃。  【芝士吐司】 面团材料：高筋粉250克，白砂糖40克，酵母3克，盐2克，鸡蛋55克，牛奶120克，黄油20克 装饰：马苏里拉芝士150克，表面用黄油10克。 做法： 1、面团材料除了黄油之外的材料放进面包机或者厨师机，揉到初步扩展状态时候，放入室温软化的黄油，再揉1个揉面程序，到完全扩展状态，可以拉出手套膜。  2、揉好的面团放在温暖湿润的地方，盖保鲜膜发酵至2.5倍大，完成第一次发酵。  3、发酵好的面团移到揉面垫上，轻轻按压面团排出里面的气体，然后分割成3份，松弛一会。  4、每一份面团都擀成牛舌状，卷起来，再松弛15分钟。  5、再次擀开，这次的面片比较窄，上面均匀铺上马苏里拉奶酪。  6、从一头开始卷起来，收口压在下面，避免二次发酵的时候三开。  7、三个卷卷都放入学厨KT吐司模里面，放在温暖湿润的地方发酵，最佳发酵温度是37度。  8、发酵完成会后，在中间割一个口，再放入适量马苏里拉奶酪和适量黄油。  9、烤箱提前预热，上管140度，下管170度，烤40分钟，表面芝士微黄，上色即可。 10、烤好的吐司马上拿出来，脱模晾凉，趁热吃超美味，浓浓的芝士香味，撕着吃更是其乐无穷。 小贴士： 1、烤箱的温度和时间仅供参看，请根据自己的烤箱脾气调整。 2、二发8分满就可以。 |
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