趁着母亲节，给妈妈尝尝这武汉风味！

有网友留言：

母亲节，不知道给妈妈做啥菜？

今天给大家支支招

三鲜豆皮

材料

▸ 豆皮  | 五花肉200g、笋丁50g、香菇140g、豆干100g、面粉150g、玉米淀粉20g、糯米200g、鸡蛋1个、葱花适量、姜末10g、食用油适量

▸ 酱汁  | 老抽5g、生抽30g、蚝油5g、盐3g、白糖5g、十三香3g、水适量

做法

1.碗中倒入老抽、生抽、盐、白糖、十三香、水、蚝油，搅拌均匀

2.五花肉肥瘦分开丁，香菇、笋、豆干也要切成丁

3.起锅烧油，倒入肥肉丁，炒至肉丁呈金黄，再倒入姜末炒香

4.倒入瘦肉丁，炒至变色，再倒入豆干丁、香菇丁和笋丁（香菇丁和笋丁需提前焯水），翻炒几下

5.倒入酱汁，一碗水水，盖上锅盖，用小火焖5分钟，

6.另起锅，烧水，水开后放糯米蒸20分钟（糯米需要提前一晚浸泡）

7.取一大碟子，放上蒸好的糯米，整理成正方形，要锅铲把糯米压实

8.取一大碗，倒入面粉、淀粉、500ml水，搅拌均匀

9.平底锅烧热，倒入面糊，均匀摊开，等到面皮成型后再倒入蛋液，小火煎至蛋液凝固（饼能在锅内滑动则说明成型）

10.做好的饼皮放入大碟上（有蛋液的一面朝下），放上糯米和馅料

11.把四周的饼皮往中间折

12.锅中倒油，放饼皮（有蛋液一面朝下），等煎至金黄后翻面再煎

13.最后切成小块，再撒上葱花点缀就大功告成了，快叫上妈妈过来吃饭吧