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非常简单,只要按照下面的详细步骤图解一步一步来做,您就能轻松学会三鲜豆皮怎么做,如何做才更好吃了。
三鲜豆皮的做法
好吃佬www.027EAT.com菜谱网向您介绍做三鲜豆皮需要的材料,为您提供三鲜豆皮的做法图解,三鲜豆皮的做法 非常简单,只要按照下面的详细步骤图解一步一步来做,您就能轻松学会三鲜豆皮怎么做,如何做才更好吃了。 【三鲜豆皮】 原料:里脊肉 香菇 香干 榨菜 面粉 糯米 鸡蛋 香葱 八角 香叶桂皮 盐 胡椒 料酒 生粉 生抽老抽 等调料适量 制作:1. 将糯米放入适量的热水泡上二十分钟; 2.加一, 两滴油,放入电饭煲中将米饭煮熟;3. 将里脊肉切 成半寸的小米丁, 加入盐, 胡椒, 生粉,生抽等调料; 4.搅拌均匀后腌制一下; 5.将肉丁, 香菇丁, 香干丁, 榨菜丁等三鲜馅准备好; 6.在碗中放入面粉,将面粉加入少量的盐;7. 加入适量的水调成稀糊; 8.将锅烧热,
放入少量的油;。 9.下入腌好的肉丁翻炒;10. 翻炒变色后加入切好的香菇和香干丁翻炒;11.翻炒一下后,加入八角,香叶,桂皮, 老抽和适量的水煮上五分钟;12.煮好后将八角, 香叶和桂皮捞出,
加入榨菜; 13. 翻炒后加入盐,胡椒等调料调味, 再加入适量的水淀粉,14.大火稍煮收汁; 15. 盛入碗中备用;16. 准备好面糊, 在上面倒入适量的鸡蛋液; 19 用刷子将蛋液均匀的在面皮上刷上一层;20. 将面皮翻一面, 再沿着面皮边缘加 入适量的油; 21.在面皮中间码放刚煮好的糯米饭;22. 再在糯米饭上放上刚炒好的三鲜馅;23. 稍微煎一下,将四面的边按压成 四方形;待下面面皮焦黄时, 再在上面撒些葱花;24. 翻个面,再煎一两分钟,
再在上面撒些葱花。 25. 层入盘中, 再切成小块。 小贴士:1. 三鲜豆皮上的传统三鲜, 一般都有肉,香菇,香干和笋子,但可以将笋子替换成榨菜,因为两样都是脆的,其他 都是必须的; 2. 糯米如果有时间提前泡制, 可以缩短煮饭时间节省煤气或能源; 加一, 两滴油能让米饭煮出的更香更糯更油亮; 3. 三鲜馅要提前做好,加入大料稍微煮下,味道更浓,更香,但煮好的后大料要记得捡出来;煮好的馅有适量的汤汁 没关系,到时浇在糯米上,糯米吸收汤汁后更好吃; 4. 将面粉搅拌成糊, 摊成饼, 待饼定型后再在上面刷层鸡蛋液; 5. 将面饼翻面的同时放入适量油, 这样煎出来的表皮再会金黄漂亮; 6. 在面皮依次放上糯米, 三鲜馅, 用面皮包成四方型,再撒上些香葱; 7. 将底部煎一下, 经过油煎后的香葱味道全部散发出来, 味道更香; 8. 层入盘中后再切成小块, 这样吃起来更方便。
三鲜豆皮做法(武汉小吃) 材料和做法图解: PS:包的时候可以不用把馅料全部包裹住,糯米饭本身有一定粘性,而且煎过之后也不容易散掉的。 另外铺的糯米饭是没有味道的,所以炒馅的时候可以稍放咸一点,或者先在蛋皮上撒一点盐再铺饭。 |
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来自: 榆杨 > 《豆皮 麻花 馓子》