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我们都知道洋葱有开胃、下饭的作用，有些老年人还会用洋葱来防治感冒与风湿病，那你可知道它还有杀菌消炎的功效吗！想要发挥出洋葱最好的营养价值你必须要了解它的吃法，吃不对如同白吃一样，今天就给大家讲讲洋葱炒鸡蛋的做法，现在小编教大家一种洋葱的新吃饭，做法简单，却吃不腻，老人小孩都爱吃。来跟51养生网小编一起看看。 材料：洋葱、胡萝卜、玉米、鸡蛋、胡椒粉、玉米淀粉、食用油
做法：1、把洋葱去掉最外一层，中间部位切成一圈一圈，剩余部分切碎，胡萝卜切成小丁，玉米刮下来，放入锅中焯熟。 2、把焯熟后的玉米、胡萝卜、洋葱丁装入盆中，打入两个鸡蛋，加入适量的玉米淀粉，少量的盐和胡椒粉。用筷子充分的搅拌均匀。 3、倒上适量的食用油，把洋葱圈放入锅中，现在不要开火。 4、将搅拌好的食材倒入洋葱圈内，填满洋葱即可，开上文火开始煎，直至两面煎熟后即可出锅。
洋葱的营养价值 1、洋葱具有发散风寒、杀菌的作用； 2、洋葱营养丰富，且气味辛辣，能增进食欲，促进消化； 3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用； 4、洋葱有一定的提神作用； 5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一； 6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，具有防癌抗衰老的功效； 7、洋葱中还含有一定的钙质，有助于防治骨质疏松症。
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