香辣小鱼仔

食材：小鱼干、豆鼓、生姜、大蒜、花椒、白芝麻、辣椒面、油炸花生米

做法：

1、将小鱼干去头洗净，用温水浸泡半小时后捞出沥干；生姜、大蒜切成末备用。

2、热锅不放油，把芝麻炒香盛出备用。

3、起锅烧油，把花椒放入锅中炒香，然后捞出不要。

4、放入沥干水的小鱼干炸至表面金黄后捞出，放入姜、蒜、辣椒面、豆豉炒香。

5、把炸过的小鱼仔再次放入锅中翻炒，放入一小勺水转大火收汁，最后撒上芝麻、油炸花生米翻炒均匀即可。