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是不是非常多人喜欢吃糖醋的东西呢？糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨等等，听到这些是不是都要流口水了呢？不光是我们喜欢吃，家里的小孩子也喜欢，而且是非常喜欢，只要餐桌上出现一道糖醋类的东西一定能吃好多，爱不释手。 说起糖醋菜，酸酸甜甜的口感，可谓是一道非常开胃爽口的美食，我们去饭店的时候应该也会必点一道糖醋菜吧，饭店里的菜似乎是格外的好吃，尝上一口之后让人意犹未尽。  不知道各位在家里自己做过糖醋类的食物吗？你都是放什么做的呢？做出来的口感如何？我在家做的时候总是做不出饭店里那么好吃的口感，总是感觉味道不太对，家里的孩子对此也不太感兴趣。那么饭店里的糖醋菜到底是怎么做的呢？为什么做出来那么好吃？接下来我就为大家揭秘，教给大家做糖醋菜料汁的黄金比例，朋友们以后在做的时候学以致用，做出来的糖醋菜酸甜可口不油腻。 不管糖醋什么菜，记住这个黄金比例，酸甜可口不油腻，比饭店好吃。  【糖醋里脊】所需食材：里脊肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、姜末、酱油、白砂糖、醋、食用油 操作步骤 步骤一 首先把里脊肉清洗干净，然后切成条放到碗里，然后往碗里加上一定量的盐、胡椒粉、姜末和胡椒粉，抓拌均匀之后腌上半个小时左右。把面粉和淀粉放入盆中，打入两个鸡蛋，再加上少许清水，搅拌均匀成面粉糊。里脊肉腌制完成之后把它放到面粉糊中裹上一层。  步骤二 锅中倒上量多一点的食用油，油烧热之后把裹好面粉糊的肉放入油锅里开始炸，炸到表面金黄之后取出控油备用。 步骤三 我们准备一个碗，里面加上一勺料酒、两勺酱油、三勺白砂糖、四勺醋、五勺清水，搅拌均匀就可以了。我们往锅里放上少许食用油，烧热之后把刚才调制完成的糖醋汁倒进去煮沸，煮沸之后倒入一点水淀粉勾芡，然后再把炸好的里脊肉放入锅中，翻炒片刻，炒制均匀之后就能出锅了，最后撒上适量的白芝麻即可。 一道美味无比的糖醋里脊顺利出锅了，糖醋汁的调配方式大家看明白了吗？记住这个一二三四五你也能做出非常美味可以媲美饭店的糖醋菜，学会之后快来试试吧。  小贴士： 做糖醋菜的关键一步就是糖醋汁，糖醋汁在调制的时候注意要谨记一二三四五的调配方式，一勺料酒、两勺酱油、三勺白砂糖、四勺醋、五勺清水，这样调配出来的糖醋汁非常正宗。 |
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