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东坡肉据说是因苏东坡而来，但历史的渊源我们就不深究了，之所以做它是因为一家人的是肉如命，或许做法不正宗，但这是一个最适合的味道，属于我家的味道  原料：五花肉、老抽、生抽、冰糖、葱、姜、花雕酒 做法： 1、将五花肉切成小块，用锅焯一下5、6分钟变色就行，葱切段、姜切片  2、将切好的葱姜间隔的放进锅底，让两者的味道充分的释放；肉向上放进锅里，接着放冰糖，然后放入老抽、生抽  3、平常都是放水，这回不放水而是放花雕酒；用花雕酒代替水来炖肉，炖出来的肉会特别的软烂  4、放酒要分两次，炖到酒快没了时放第二次同时把肉翻个面然后小火继续慢炖到汤汁收干，这东坡肉就好了 小贴士 1、姜片切大一点，葱段也可大点 2、最好用砂锅 3、一斤肉放1、2块糖 4、二斤肉放一瓶花雕酒 |
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