几道营养丰富的家常菜,荤素兼具,家人很喜欢,宴客亲朋也不错 配料:红洋葱150克,鸡肉半份,柿子椒1份,红辣椒1份,鸡蛋1份,蒜片8份,姜片8份,黑豆5克,盐1/4茶匙,料酒1茶匙,海鲜酱1茶匙,蚝油1茶匙,水2茶匙,糖1茶匙,黑胡椒1茶匙,植物油1茶匙,玉米淀粉1茶匙 做法: 1、鸡斩小块,干葱(红葱头)去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青红椒切菱形块; 2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀,最后加入少许鸡蛋清拌匀; 3、豆豉剁碎,将调味料放入碗内调匀; 4、锅内热植物油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用; 5、豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡; 6、加入炒好的鸡块,翻炒至均匀的裹上酱汁; 7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热,放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味; 鸡中翅 食材:鸡中翅250g、金针菇50g、剁椒适量、姜蒜适量 做法: 1、把鸡翅洗净,并剁成此小段。加盐,生抽,姜丝腌制20分钟 2、将姜末,蒜末和剁椒混合在一起 3、金针菇去根洗净,铺在盘底 4、锅内倒入食用油,把将姜末,蒜末和剁椒混合物炒香 5、并倒入鸡翅煸炒 6、鸡翅炒至变色 红烧丸子 食材:猪肉馅儿、生菜、葱、姜片、姜粒、老抽、盐、淀粉、鸡蛋清、花椒油 做 法 1、把香菜剁碎,与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中,加点花椒油,再撒点盐。 2、把猪肉馅儿和匀以后,用小勺子做成丸子形状。把洗干净生菜,沥干后,摆盘备用。 3、倒油入锅,待油有七分热的时候,把准备好的丸子下油锅炸成金黄色,捞起来并沥干多余的油,盛碗备用。 平菇炒鸡蛋 食材:平菇一朵约200克;青椒2个;鸡蛋2个;生抽2勺;蚝油1勺;糖一点点,约1克;盐少许;葱姜蒜适量 做法: 1.平菇掰开冲洗干净,在清水中浸泡上10分钟。 2.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来,最好能多搅拌会儿,搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡,这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。 3.青椒去蒂去籽切成斜片。 4.泡好的平菇沥水待用。 5.锅内放油,烧热,先炒鸡蛋,哗的一声鸡蛋就变大好多,看起来是十分的松软。 6.给鸡蛋翻个面,两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块,鸡蛋炒好后盛到碗里备用。 7.调制碗汁,生抽两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀。 8.锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒,刚开始平菇还是比较硬的。 9.直到炒出平菇中的水分,平菇也变软了。 10.撒入青椒片,翻炒到断生。 11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。 |
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