一、鸡胗炒蒜苔 食材：鸡胗、蒜苔、指天椒、红椒、姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉 制作步骤： 1、鸡胗清洗干净后切片，蒜苔和指天椒洗干净后切成段，红椒去籽洗干净切成丝 2、锅中烧水，将鸡胗放入锅中焯一下水，捞出沥干水分 3、锅内加底油，姜片、蒜片炒出香味，加入鸡胗大火翻炒几下，加入少许的生抽和蚝油炒匀 4、接着放入蒜苔大火翻炒至断生，加入红椒和指天椒，加入适量的盐和鸡粉，炒匀后就可以出锅了 二、莴笋炒肉 食材：莴笋、瘦肉、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉 制作步骤： 1、莴笋去皮洗干净后切成丝，瘦肉切成丝，胡萝卜洗干净后切成丝，葱姜蒜切成末 2、锅中烧油，油热之后放入瘦肉丝炒至变色，然后再加入葱姜蒜，加入适量的生抽和蚝油，炒出香味 3、然后加入莴笋和胡萝卜丝一起大火煸炒 4、炒至断生之后放入适量的盐和鸡粉调味，炒匀就可以上桌享用了 三、小炒豆泡 食材：豆泡、韭菜、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、盐、鸡粉、生抽 制作步骤： 1、韭菜摘洗干净后切成段，胡萝卜洗干净后切成薄片，木耳提前泡发后去除硬根 2、锅中倒入底油，加热放入葱姜蒜爆香，再放入胡萝卜翻炒至断生 3、放入木耳翻炒均匀，接着放入豆泡翻炒，加入适量的盐、生抽炒匀 4、加入适量的清水，稍微焖煮一会，最后放入韭菜段炒至变软 5、最后撒些鸡粉炒匀就可以出锅了 四、滑子蘑鲜肉牡蛎豆腐羹 食材：滑子蘑、牡蛎、豆腐、鲜肉、木耳、鸡蛋、葱姜蒜、香菜、盐、生抽、水淀粉、鸡粉 制作步骤： 1、滑子蘑用清水洗净，在开水中焯水后立即放入冷水中过凉，多冲洗几遍后沥干水份备用 2、豆腐切成小块，为保证口感选取嫩豆腐，牡蛎取肉处理干净，鲜肉切成块状 3、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜爆香，再放入鲜肉快速翻炒 4、肉炒至变色后加入少许生抽，接着放入滑子蘑，添加清水或者高汤大火煮开 5、放入豆腐和牡蛎、木耳焖煮一会，期间加入适量的盐调一下味道 6、接着将鸡蛋打散后淋入汤中，淋入水淀粉勾芡 7、放入适量的鸡粉，最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用 五、小炒春笋 食材：春笋、胡萝卜、青椒、五花肉、葱蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉、料酒 制作步骤： 1、春笋泡洗干净，切段，清水煮10分钟，捞出过凉备用 2、胡萝卜去皮洗干净后切成条，青椒切成丝，五花肉切成片 3、锅中加入少许油，放入五花肉煸炒至变色，调入适量料酒，再放入葱蒜末炒出香味 4、接着放入春笋和胡萝卜片煸炒，最后放入青椒，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉 5、大火翻炒均匀就可以出锅了 六、咖喱鸡肉 食材：鸡腿肉、土豆、洋葱、青椒、胡萝卜、咖喱 制作步骤： 1、大鸡腿洗净剁大块，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块，青椒掰成小块 2、炒锅放入油，油不宜多，先炒香洋葱块 3、接着下入鸡肉块翻炒，炒至肉色发白，下入土豆和胡萝卜 4、接着加入没过菜的一碗温水，水开后用勺子撇去浮沫 5、小火慢炖至鸡肉8成熟的时候，放入咖喱 6、随着咖喱块溶化，铲子要不停顺着锅底翻动，防止糊锅 7、炖至汤汁浓稠，加入青椒块略煮一下就可出锅 七、黄瓜炒虾仁 食材：黄瓜、虾仁、胡萝卜、料酒、盐、淀粉 制作步骤： 1、虾仁加盐，料酒，生粉抓匀腌制半个小时，黄瓜和胡萝卜洗干净后切成片 2、锅中烧水，水开后，加少许的盐，将虾仁、黄瓜和胡萝卜片焯一下水 3、锅中加少许的油，下入虾仁、黄瓜和胡萝卜进行煸炒 4、依据自己的口味加入适量的盐和生抽，翻炒均匀就可以出锅了，这道菜清淡，适合减肥的朋友 八、腐竹炒肉片 食材：腐竹、瘦肉、葱姜蒜、红椒、胡椒粉、盐、鸡精、生抽 制作步骤： 1、腐竹放入冷水中浸泡至没有硬心，葱姜蒜切末，，红椒切成丝 2、瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟 3、锅中烧水，水开后将腐竹焯一下水，过冷水，沥干水分后切成段 4、锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用 5、锅底留油，将葱姜蒜末炒香，接着放入腐竹进行煸炒 6、加入肉片和红椒丝翻炒几下，再调入两勺生抽炒上色 7、最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味，炒匀就可以出锅了 |
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