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——食材—— 100克的姜，100克蒜，50克小米辣，200克豆豉，辣椒面10克，黄豆酱70克，甜面酱70克，猪瘦肉500克，白糖，盐。 ——制作开始—— 一，猪瘦肉清洗干净，切成小块。豆豉用温水泡20分钟，捞出来清洗干净，姜蒜切末，小米辣切碎， 二，锅中倒油，烧至冒泡，倒入切好的猪肉，炸成焦黄色捞出来。 三，另起锅，放入刚才炸过鸡肉的油约400ml，倒入姜末蒜末，小火辣出香，倒入豆瓣酱，熬出红油，倒入 豆豉炒香，甜面酱，小米辣碎，辣椒面，慢慢搅拌，熬制一分钟左右，倒入猪肉，翻炒均匀，熬至表面可以看到红彤彤的油，加少许的白砂糖增味，加适量的盐调味，翻炒均匀即可， 经过简单的三个步骤香味浓郁，好吃下饭，现做现吃的肉丝酱就做好了。待凉后放在容器里，保存起来，可以吃上一阵子呢！ |
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