夏天烧烤，掌握这六种配料方法，自己也可以成为烧烤达人

1、烧烤调料

孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可。

这种调料直接当作味精用就行，翻烤过程中不断撒料，针对于各种肉类。

2、烧烤腌料

腌料粉10克、酱油10ml-15ml、味精3克、白糖5克、食盐6克、葱丝20克、葱段20克、淀粉50克，腐乳10克，香油10克，沙姜粉20克，五香粉15克，味精20克，黑白胡椒粉各10克，葱姜末各20克，拌匀即可。

作用腌渍用料，主要用于羊肉类和鸡脖、鸡翅等鸡肉类原料。烧烤之前先腌制一下，更加入味，一般腌制两个小时左右，肉块越大，腌制时间越长。

3、烧烤酱料

酱油320克，水150克，花椒15克，八角10克，葱、姜各20克，小火慢熬，浓缩提汁。

该料用作调味上色，鸡头、鸡翅等烧烤之前可以在表面均匀涂抹，使肉质色泽更加鲜艳。

4、烧烤涂料

天津蒜茸辣酱2袋，味精10克，调匀即可。

烤好后临上桌前刷上此料，或者刷上后再烤一下，可以进一步增加颜色，并把味定住。

5、提鲜去腥料

味精20克，鲜味宝2袋，沙姜粉20克，乙基麦芽酚200克，松肉粉10克，嫩肉粉10克，花椒粉20克，蒜香粉30克，椒盐10克，味粉5克拌匀即可。

主要用作是炭火烧烤肉类可以增香，去腥，增加嫩度。

6、烧烤通用油

花生油2升倒入油锅中，加香葱200克、生姜50克、八角各100克、花椒50克、香汁20克、香菜150克、芹菜100克、桂皮20克、香叶三片、小茴香10克，白蔻20克上火熬40分钟左右冷却，捞出残渣。

用油，在烧烤的时候可以不断涂抹，可以史肉不易发柴、发干或被烤糊，增香。

掌握好这六种调料，及时自己不会烧烤也可以变为烧烤达人。