发面葱花鸡蛋饼

食材：

面粉300克、酵母3克，白糖少许、水160克、鸡蛋3个、葱适量小葱，少许盐；

做法：

1、面粉中把白糖，酵母加进去搅拌均匀，用160克左右的了凉水和面。（如果不是做早餐，用温水和面，发酵比较快）。

2、搅拌成大块面絮状时，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，直接室温发酵，如果温度高放入冰箱发酵。

3、早上面团发酵好了，发酵至约原来面团两倍大，有蜂窝状。

4、然后把醒发好的面团取出，放在案板上反复揉成光滑的面团进行排气，揉成长条，分割成小份，擀成圆饼。

5、准备3个鸡蛋和适量小葱。

6、小葱洗净切成葱花，鸡蛋打散加少许盐和葱花混合搅散。

7、电饼铛预热刷适量的油，放入饼肧，烙至两面金黄，（我做了2锅，12个饼）取出。

8、电饼铛倒入一小勺的鸡蛋液，把烙好的饼覆盖在鸡蛋液上，鸡蛋液定型。

9、锅中再倒入鸡蛋液，把饼的另一面覆盖在鸡蛋液上，鸡蛋液定型就可以出锅了。

10、面饼最简单好吃的做法，很少人这样做，不油腻又松软，比面包还香。