炸油条和面，别再加酵母粉了，教你正确做法，金黄酥脆，个个空心

一直以来我都是非常的喜欢吃油条，之前上班的时候，早上路过早餐店也都是会买一根油条一杯胡辣汤的，只要三块钱也是可以吃的很饱，但今年早餐店早餐也是都涨价了，胡辣汤卖到了五块钱一碗，油条卖到了两块，吃一顿早餐就要七块钱，有这钱还不如自己在家做，也是够一家人吃了。

自己刚开始学做油条的时候，不是面和得太硬就是控制不好油温，出锅的油条不仅很难看，而且口感也是特别的硬，放凉了之后更硬，我也是特意请教了一位会炸油条的老厨娘，原来我在做油条的时候第一步就做错了，油条和面，别再加酵母粉了，教你正确做法，金黄酥脆，个个空心！

一直以为蒸馒头和面放的是酵母粉，而做油条也是可以用酵母粉来发酵的，老厨娘说炸油条是不能放酵母粉的，应该加入这两种东西，这样出锅的油条更加蓬松香软，就算放凉了也是不会变硬的，特别的好吃，掌握了正确做法，后来炸的油条越做越好，不仅颜色好看，而且也特别的好吃，现在我家吃油条都是我自己在家做的。

炸油条时准备500克面粉，10克泡打粉，一个鸡蛋，2克的苏打粉，15克盐，15克食用油，适量的凉水或者是纯牛奶。准备好所有的食材之后，除了油以外的食材都放入干净的盆里面，搅拌成面絮之后放入食用油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，40分钟之后将面团取出。

将发酵好的面团放到案板上，不用揉直接拍成长方形，然后切成条状，把两个折叠在一起，用筷子在中间压出痕迹，中间切开，两端捏出尖，这样油条胚就做好了，锅中倒入多一些的油，等到油烧至六成热，把油条胚放入油中炸至金黄就可以了，外酥里嫩，越嚼越香。