香蒜豆豉炒花蛤，每次做都不够吃

材  料

花蛤 500克、红辣椒 1只、干葱 1粒、蒜头 5瓣、豆豉 3汤匙、绍兴酒 2汤匙、葱段 适量

芡汁材料：水 100毫升、凤球唛金标蚝油 1汤匙、凤球唛味极鲜酱油 1汤匙、粟粉 1汤匙、砂糖 1茶匙

做  法

1、 花蛤浸在盐水中30分钟吐沙，沥干备用。

2. 豆豉洗净浸水15分钟。

3. 蒜头、干葱切成末；红辣椒切片。

4.将水、凤球唛金标蚝油、凤球唛味极鲜酱油、砂糖及粟粉拌匀成芡汁。

5. 用中火烧热锅，加少许油，加入干葱末、蒜末及豆豉炒香。

6. 加入花蛤煮2-3分钟。

7. 加入绍兴酒及芡汁煮至花蛤开口及酱汁浓稠。

8. 加入红辣椒及葱段拌匀即成。