苣荬菜 苦菊 — 味感甘中略带苦,颜色碧绿,具有清热去火的功效,所以常常受到大众的青睐; 苦菊做法多样,可炒食或凉拌,但是要想烹饪后既能保持苦菊原汁原味,又能吃的有滋有味,可需要耗费一番功夫~ 凉拌苦菊 — 配上其他食材的混搭,也能做到口感爽脆且保持原味,清热去火,又解腻开胃! 【凉拌苦菊】 【原料】:苦菊、红椒、木耳、、香菜、油炸花生米 【制作步骤】: 1、洗净苦菊的去掉根部,切成小段、红椒去籽切丝、香菜切段,大蒜剁成蒜末; 2、准备大盆,把切好的食材全部放在一起; 3、泡发的木耳开水下锅焯水;水开煮15秒左右捞出过凉;控水后直接和苦菊放在一起; 4、盆内加入食盐、1勺白糖、生抽、米醋、香油、一点蚝油; 然后炸好的花生米直接倒入里面;搅拌均匀就可以装盘了~ 苦菊口感爽脆,搭配红椒木耳;再加上焦香的花生米,完美的颜色搭配,激发我们的味蕾!作为夏日餐桌的爽口小菜,也是十分抢手!喜欢就快收藏试试吧~ 拿个小本本记下要点: 1、木耳焯水时间不要过长,否则会发乌,影响口感; 2、苦菊爽脆,但是加盐后容易出水,随吃随拌,口感才会更好! 3、喜欢吃辣的,加入辣椒油也是十分的美味!
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