 肉末茄子煲 By 爱美食的小马哥儿 家里老人不太喜欢吃辣，然后做了这道菜。 原料：茄子、肉末、洋葱末、蒜末、葱花、清水、水淀粉、李锦记海鲜酱、蚝油、黄豆酱油、鸡精、白糖。 做法步骤：  第1步、准备两根茄子，去皮，皮不要丢，可以蒸熟凉拌。  第2步、将茄子切成小方块备用。 第3步、准备好要用的调料和辅料，蒜和洋葱切末。  第4步、锅烧热，倒入食用油，待油温烧至7成。  第5步、下入切好的茄子块。  第6步、茄子表面炸至微黄，紧皮，倒出备用。  第7步、锅内留少许食用油，下入肉末煸炒，可以适当加点料酒，待肉末至微干，下入洋葱末，蒜末炒香。  第8步、加入适量清水，调入备好的耗油，海鲜酱，鸡精 白糖 黄豆酱油。  第9步、下入茄子，烧1分钟，倒入备好的水淀粉，翻炒均匀，起锅装盘撒上葱花即可！ 小贴士： 需要注意的是，炸茄子的时候，油温一定要高，油温低了，茄子会吸油，烧出来的茄子也会很多油，吃起来很油，从而影响食欲！ 来自 美食天下 爱美食的小马哥儿 的作品。 |
|
|
