红烧带鱼用料:带鱼2条,姜一块,蒜3瓣,料酒2勺,白糖适量,生抽3勺,盐适量,老抽2勺,葱1根 红烧带鱼段的做法: 带鱼洗净切段,加入姜丝蒜末老酒拌匀放入冰箱腌制2小时。带鱼取出,倒掉酱汁,滤干。锅里倒油烧热,带鱼裹上地瓜粉,一块一块一次放入锅内炸至金黄。 炸好以后,锅内剩余油渣倒出,锅重新洗净烧热,倒油,姜丝蒜瓣大葱爆香,加少许白糖炒化,倒入炸好的带鱼,再加生抽老抽盐少许味精,翻炒至上色,然后加水焖煮八分钟。汤汁收干,加入蒜叶,即可装盘。 小贴士:带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 |
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